La bruschetta de aceitunas es un simple relleno de pan hecho de aceitunas picadas, especias y, a veces, otras verduras. Aquellos que necesitan un acompa?amiento r?pido, o simplemente quieren un sabroso refrigerio antes de la cena, generalmente pueden preparar bruschetta de aceitunas en muy poco tiempo. Los ingredientes principales son generalmente aceitunas, albahaca o estrag?n, ajo y cebolla picada. Esta mezcla generalmente se mezcla con queso y aceite de oliva y luego se extiende sobre rebanadas de baguette. La bruschetta se puede hornear en el horno durante varios minutos para derretir el queso, hacer que el pan est? crujiente y calentar la cobertura.
El primer paso para hacer una bruschetta de aceitunas generalmente implica elegir las aceitunas. Hay una gran variedad de aceitunas disponibles en las tiendas, desde aceitunas verdes saladas y verdes hasta aceitunas negras ahumadas. Las aceitunas kalamata moradas y rojas tambi?n son opciones. La mayor?a de las recetas de bruschetta de aceitunas requieren m?s de un tipo de aceituna, aunque el cocinero puede elegir cualquier tipo que le guste. Por ejemplo, una mezcla de aceitunas negras y verdes proporcionar?a un sabor salado pero suave. La combinaci?n de aceitunas kalamata con aceitunas verdes producir?a una mezcla de bruschetta muy salada y picante.
Luego, el cocinero tiene que decidir qu? otro tipo de verduras y especias va a agregar a la bruschetta. Las cebollas rojas, los tomates de uva, las zanahorias, los pimientos y el apio son opciones vegetales viables. Estas recetas tambi?n suelen incluir ajo picado, albahaca y, a veces, perejil o estrag?n. Las hierbas frescas generalmente se prefieren a las secas porque generalmente tienen un sabor m?s brillante que resiste m?s f?cilmente la salinidad de las aceitunas. Los cocineros pueden elegir solo algunos de estos ingredientes, o experimentar con diferentes proporciones de todos ellos.
Todos los ingredientes deben cortarse en trozos peque?os, y la mezcla final debe parecerse un poco a confeti de colores. El cocinero puede agregar una pizca de vinagre bals?mico, si lo desea. El siguiente ingrediente principal para entrar en bruschetta de oliva es el aceite de oliva. El aceite debe ser ligero en sabor y color porque las aceitunas tienen un sabor fuerte. El aceite de oliva simplemente ayuda a que todos los sabores se casen f?cilmente.
El cocinero luego debe agregar queso. La mozzarella, especialmente las variedades frescas, es tradicional, pero el queso feta y el queso de cabra tambi?n son deliciosos. Se puede permitir que todos estos ingredientes se marinen juntos hasta que el pan se haya calentado, o se puede untar sobre el pan y hornear junto con ?l. De cualquier manera, la baguette debe cortarse en rodajas gruesas y tostarse en el horno hasta que est?n doradas.