Las aceitunas arrojadas son aceitunas rellenas que una m?quina deja caer en un frasco a medida que se envasan, en lugar de colocarlas cuidadosamente a mano. Si bien esta distinci?n puede parecer insignificante, algunas personas est?n dispuestas a pagar m?s por las aceitunas colocadas, aceitunas cuidadosamente orientadas en el frasco para que su relleno quede hacia afuera, creando un aspecto m?s uniforme y atractivo en el frasco. En ?ltima instancia, no hay diferencia en el sabor entre los dos, aunque las aceitunas colocadas tienden a ser m?s caras debido a la mano de obra involucrada.
En general, el t?rmino «aceitunas arrojadas» solo se usa en referencia a las aceitunas rellenas, porque a la mayor?a de los consumidores no les importa en qu? direcci?n se enfrentan las aceitunas sin relleno. Muchas naciones mediterr?neas tienen una larga tradici?n de producci?n de aceitunas rellenas; Las aceitunas se pueden rellenar con cosas como nueces, pimientos, anchoas, cebollas y otras frutas o verduras en escabeche. Estas aceitunas se pueden usar en c?cteles, ensaladas y en platos de aceitunas ornamentales, y son bastante populares en algunas regiones.
Cuando se hacen las aceitunas rellenas, se deshuesan y el relleno se inserta en el orificio que queda despu?s de la extracci?n del hoyo. Esto se logra t?picamente por m?quina en las modernas instalaciones de procesamiento de aceitunas, aunque algunas comunidades contin?an produciendo aceitunas rellenas a mano para la venta comercial. Luego, las aceitunas se envasan en salmuera, sal o aceite para curar. Una vez que las aceitunas se curan, se pueden envasar para la venta. Por lo general, las aceitunas rellenas se envasan en latas o frascos bien cerrados para evitar la intrusi?n de bacterias no deseadas.
Obviamente, el contenido de una lata de aceitunas no es visible hasta que se abre la lata, y por lo tanto, la colocaci?n de las aceitunas no es muy importante. Sin embargo, las aceitunas en un frasco son visibles, y algunas personas usan frascos de olivo decorativamente, o al menos les gusta que sus aceitunas se vean atractivas hasta que se abre el frasco. Es por eso que algunos productores distinguen entre aceitunas colocadas y arrojadas, ofreciendo aceitunas colocadas a un precio ligeramente m?s alto. Dado que el relleno generalmente se inserta firmemente en las aceitunas, no debe preocuparse por si las aceitunas arrojadas pierden su relleno como resultado de ser arrojadas al azar, aunque puede haber un poco menos de aceitunas por frasco cuando un humano no empaca f?sicamente ellos de la manera m?s clara y ajustada posible.
Una vez que se ha abierto un frasco o una lata de aceitunas, las aceitunas deber?n refrigerarse. Las aceitunas enlatadas deben transferirse a otro recipiente ya que los ?cidos a veces pueden comer en la lata, lo que puede causar que falle o contamine los alimentos. Las aceitunas en un frasco se pueden almacenar en el frasco hasta que se hayan consumido. Ya sea que se lance o coloque, la disposici?n de las aceitunas generalmente ser? aleatoria una vez que el frasco se haya abierto y manipulado. La mayor?a de los mercados llevan frascos de aceitunas; la pr?xima vez que est? en la tienda, puede verificar si hay aceitunas arrojadas en la secci?n de aceitunas.