Normalmente una preparación rápida y sabrosa para comer, una ensalada de bruschetta es una ensalada a base de lechuga que incluye un aderezo de bruschetta. Un plato italiano, la bruschetta es tostada, generalmente sazonada, con pan cubierto con una mezcla de tomates picados, aceite de oliva y otros aromas. Aunque una ensalada de bruschetta puede usar rebanadas de pan tostado como la bruschetta real, en su lugar se usan crutones comprados en la tienda. Generalmente considerado un plato de acompañamiento, algunas versiones de ensalada de bruschetta se pueden servir como plato principal.
Dependiendo de la versión, muchos ingredientes de bruschetta pueden prepararse previamente. Normalmente se usa un aderezo con sabor a aceite y vinagre, como la albahaca romana o la vinagreta balsámica de parmesano, pero también se puede crear una vinagreta casera. Los picatostes sazonados y comprados en la tienda también son una opción frecuente. Cuando se hacen crutones caseros, normalmente se usa pan italiano o francés. El pan a menudo se cepilla con el aderezo antes de hornearse para tostar.
Los tomates son un ingrediente vital para la mezcla de bruschetta y, por lo tanto, para una ensalada de bruschetta. A menudo son frescos, pero a veces son enlatados. Se pueden elegir tomates enlatados con saborizantes adicionales, como la albahaca. También se pueden incluir en la mezcla otras verduras o frutas, como pepinos, cebollas y aguacates. Condimentos adicionales, como albahaca o alcaparras, se incluyen con frecuencia si los tomates o el aderezo aún no los proporcionan.
La lechuga romana se elige con mayor frecuencia para la porción de hoja verde del plato. Las espinacas bao rúcula también son opciones. Ocasionalmente, una versión renunciará a una verdura de hoja y en su lugar utilizará hierbas frescas, como las hojas de albahaca. Además de la lechuga, la mozzarella o el queso parmesano a menudo también se agregan a una ensalada de bruschetta. Algunas variedades agregarán una carne fría, como el pepperoni.
La mezcla de bruschetta generalmente se prepara primero cuando se prepara una ensalada de bruschetta. Si se usan tomates frescos, se cortan, junto con cualquier fruta o verdura adicional. Luego, se combinan con el aderezo y los condimentos y se tiran. Luego, la mezcla se mezcla con la lechuga y los picatostes, o simplemente se combina con la lechuga y se coloca en rebanadas de pan tostado o se cubre con los picatostes.
Varias versiones de ensalada de bruschetta agregan rebanadas de filete cocido para crear un contraste frío y cálido al comer. Los filetes generalmente se cocinan a la parrilla y se pueden sazonar previamente con solo sal y pimienta o con un condimento de especias más complejo. Una vez cocido, el filete se corta en rodajas finas y se coloca sobre la ensalada. Cuando se usa un bistec, la carne, la lechuga y la mezcla de bruschetta normalmente se colocan en capas en rebanadas de pan entero.