Incluso los cocineros novatos pueden crear un magn?fico quiche gruyere en muy poco tiempo siguiendo unos simples consejos. Los cocineros caseros con problemas de reposter?a pueden preparar un quiche sin costra o hacer trampa solo un poco comprando masa de pastel preformada en la secci?n del refrigerador o congelador de la tienda de comestibles. Ya sea que trabaje con masa de hojaldre casera o prefabricada, no es necesario cocinarla previamente, pero el cocinero debe congelar la corteza del pastel y pincharla varias veces con un tenedor para evitar que se encoja. Un simple quiche gruyere es maravilloso por s? solo, pero agregar cualquier tipo de carne, vegetales, hierbas o especias simplemente lo mejora.
Es muy f?cil componer los quiches, pero muchos cocineros han descubierto que llenar el molde del pastel demasiado alto puede provocar derrames. Una forma de evitar esto es colocar la cubierta en una bandeja para hornear antes de transportarla al horno para que cualquier desbordamiento termine en la bandeja en lugar del piso. Una opci?n a?n mejor es poner una bandeja para hornear en la rejilla del horno, luego colocar la cubierta de pastel vac?a y verter los ingredientes l?quidos directamente en la cubierta. Poner el molde para hornear sobre una piedra para pizza en lugar de una bandeja para hornear servir? para el mismo prop?sito y garantiza que el fondo de la corteza no est? empapado.
Los rellenos de quiche de gruyere generalmente son ricos en grasa y colesterol debido al queso, la crema y los huevos. Reemplazar la crema con leche baja en grasa o sin grasa no es una gran idea porque se ver? comprometido tanto el sabor como la textura del quiche; nadie quiere un quiche acuoso y gomoso. Las personas que hacen dieta pueden reducir las calor?as y las grasas haciendo una versi?n sin costra, sustituyendo parte del queso gruyere con queso cottage y cortando la crema espesa con leche evaporada o dos por ciento.
Un quiche gruyere sin corteza combina media docena de huevos con crema o leche entera, un poco de maicena y el queso. Muchos cocineros agregan cebolleta, cebolla o puerros salteados. Otras adiciones incluyen bot?n salteado o champi?ones silvestres, pimientos salteados y tocino, salchichas u otra carne. El cocinero inteligente sabe que elevar la temperatura durante los ?ltimos minutos de cocci?n ayudar? a dorar la superficie, haci?ndola m?s atractiva y mejorando un poco el sabor.
A algunos cocineros les gusta incluir tomate en sus rellenos de quiche gruyere. Deben sembrar el tomate y drenar el exceso de l?quido antes de agregarlo a la mezcla, o los resultados ser?n acuosos. Si se presiona al cocinero por un tiempo, puede usar verduras crudas que no sean demasiado fibrosas, pero el quiche sufrir?. Asar o saltear los pimientos los endulza y les da un sabor complejo. Los champi?ones crudos, la calabaza de verano y otras verduras ricas en agua pueden resultar en un quiche acuoso.