La comida enlatada le permite al cocinero casero conservar los alimentos por un per?odo de tiempo m?s largo, mientras mantiene un sabor y textura frescos. Es importante seguir ciertas pautas cuando se enlatan para asegurarse de que los alimentos se mantengan seguros durante el mayor tiempo posible. La pi?a es un buen candidato para el enlatado debido a su alto nivel de acidez, lo que ayuda a evitar que crezcan bacterias y mohos peligrosos. Deben tomarse las precauciones adecuadas al preparar la pi?a para el enlatado, as? como durante todo el proceso de enlatado. Antes de enlatar la pi?a, debe cocinarse brevemente para que est? lo suficientemente suave como para colocarla en frascos.
Para preparar la fruta para el proceso de enlatado, retire la piel y los ojos con un cuchillo de cocina. Corta la pi?a en rodajas o cubos, luego cubre las piezas con agua en una sart?n sobre la estufa. Cali?ntalo hasta que el agua hierva durante aproximadamente cinco minutos. Retire las piezas de pi?a calientes del agua con unas pinzas, coloc?ndolas en frascos preparados. Los frascos deben esterilizarse de antemano coloc?ndolos, as? como sus tapas, en agua hirviendo durante un minuto.
Contin?a enlatando pi?a vertiendo jugo o agua sobre los trozos. Por lo general, se puede usar jugo de manzana, jugo de uva o un jarabe simple, aunque algunos prefieren usar agua caliente. El l?quido debe calentarse hasta hervir durante cinco minutos en la estufa antes de verterlo en los frascos. Llene el frasco casi hasta la parte superior con l?quido y asegure bien la tapa. Esto mantendr? las piezas de pi?a h?medas durante el enlatado y mantendr? la fruta fresca mientras se almacena.
El siguiente paso para enlatar de manera segura la pi?a es sumergir los frascos en un ba?o de agua hirviendo durante treinta minutos hasta que las tapas est?n completamente selladas. Deben cubrirse completamente con agua y retirarse despu?s de 30 minutos, momento en el cual las tapas deben estar sangradas. Cuando se presiona la parte superior del frasco, no debe emitir ning?n sonido. Esto significa que el sello fue exitoso y los frascos deber?an enfriarse y almacenarse durante un m?ximo de seis meses.
La pi?a enlatada tambi?n puede tener lugar en una envasadora a presi?n. Aseg?rese de seguir las instrucciones del fabricante para calentar la envasadora a la temperatura adecuada. Este es un proceso m?s r?pido que resulta en enlatar pi?a que puede durar hasta seis meses.