Algunos de los mejores consejos para hornear una tarta de lima son usar limas frescas y hacer la corteza desde cero. El jugo de lima en botella tambi?n se puede usar, pero el sabor ?cido suele ser mejor con limas frescas. Esta tarta abierta se puede hacer en una sart?n grande para tarta o en tama?os individuales m?s peque?os. Tambi?n es importante no hornear demasiado la tarta, y dejarla reposar y enfriarla antes de refrigerarla puede ayudar a que se asiente mejor.
Para hacer una tarta de lima, el primer paso es hacer la corteza. Algunas recetas requieren hojaldre, mientras que otras recomiendan una corteza de galleta graham. Cualquiera que sea la c?scara de hojaldre elegida, generalmente es mejor hacerlo desde cero y hornear previamente antes de llenarlo. Si bien hay muchas masas de hojaldre y costras disponibles en el mercado, hacer una corteza desde cero no lleva tanto tiempo como parece, y el resultado generalmente vale la pena.
El siguiente paso es hacer el relleno de lima. Si bien hay jugos de lima decente disponibles en algunos supermercados y tiendas especializadas, nada supera a lo real. Trate de encontrar limas clave en temporada y busque una piel de color amarillo claro que est? libre de manchas y decoloraci?n. Las recetas de tarta de lima requerir?n entre cuatro y 20 limas clave para obtener la cantidad requerida de jugo.
Las recetas de tarta de lima var?an mucho en t?rminos de c?mo hacer el relleno tambi?n. Algunos requieren leche condensada azucarada y huevos junto con el jugo de lima para hacer un relleno r?pido y espeso. Otros toman la ruta de llenar la tarta con cuajada de lima, que se hace f?cilmente mezclando huevos, yemas, az?car y jugo de lima a fuego lento. Para un sabor adicional, la c?scara de lima finamente rallada tambi?n se puede mezclar, y para un color verde m?s fuerte, incluso se pueden agregar unas gotas de colorante para alimentos.
Despu?s de llenar la masa de hojaldre con el relleno de lima, debe hornearse durante unos 20 minutos; es importante no cocinar demasiado la tarta. Otro consejo es sacar la tarta del horno, dejar que se enfr?e a temperatura ambiente y enfriarla en el refrigerador durante una hora o toda la noche. Esto ayudar? al conjunto de llenado. Una vez enfriada, la tarta de lima tambi?n se puede cubrir con merengue, pero esto es opcional.