Hay una serie de excelentes consejos a seguir al preparar condimentos caseros para tacos. Aunque los ingredientes para sazonar los tacos est?n todos secos, una consideraci?n importante es asegurarse de que est?n lo m?s frescos posible. Los ingredientes y las recetas para esta mezcla de condimentos var?an considerablemente, y los cocineros pueden ajustar el contenido y la cantidad libremente. Para obtener mejores resultados, el condimento debe mezclarse a mano en un taz?n grande y almacenarse en un recipiente herm?tico.
El primer consejo al preparar condimentos caseros para tacos es usar los ingredientes m?s frescos posibles. Esto puede ser confuso, teniendo en cuenta que los ingredientes son todas especias secas y en polvo, pero el hecho es que pierden su fuerza y ??frescura despu?s de estar sentados en un estante durante un largo per?odo de tiempo. Ya sea que uno compre especias a granel en un mercado de granjeros u otra tienda especializada, o especias en botella en el mercado masivo, la mayor?a tiene fechas de «caducidad» que pueden dar al consumidor una idea de su frescura.
Los ingredientes para sazonar tacos caseros son todos secos y generalmente en polvo. Las especias como el comino, el chile en polvo y el ajo en polvo son comunes en casi todas las recetas, al igual que la sal de mesa y la sal marina. El az?car, el or?gano en polvo, la pimienta negra y la cebolla en polvo est?n presentes en algunos. Algunas recetas requieren pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo triturado para agregar picante. Algunos cocineros agregan harina en peque?as cantidades para agregar una medida de riqueza a la carne sazonada.
Algunas recetas, especialmente cuando se preparan por primera vez, deben seguirse fielmente. Sin embargo, este no es el caso con los condimentos caseros para tacos. Los cocineros deben comenzar con una receta con los ingredientes que les gustan y dejar que sus propios gustos informen su trabajo, agregando o ajustando los ingredientes seg?n sea apropiado.
La mayor?a de las recetas para sazonar tacos especifican peque?as cantidades de ingredientes, lo suficiente para sazonar una libra de carne molida. Sin embargo, si se aumentan las cantidades, se puede preparar una gran cantidad de condimentos con anticipaci?n. Esta es una de las claves para ahorrar tiempo y dinero.
Una vez que se recogen las diversas especias, simplemente se miden, se arrojan a un taz?n y se mezclan. Es mejor usar un taz?n grande para que las especias se puedan mezclar vigorosamente con un tenedor o un batidor sin tirar cantidades por la borda. Sin embargo, los cocineros deben resistir la tentaci?n de usar una licuadora, porque el calor generado al hacer funcionar una licuadora sin l?quido puede degradar las especias e incluso da?ar el mecanismo de la licuadora.
Despu?s de mezclarlo adecuadamente, el condimento casero para tacos debe almacenarse en un recipiente herm?ticamente cerrado en un lugar fresco y seco. No es necesario refrigerarlo a menos que se haya usado harina integral. Al igual que con todos los condimentos, siempre es mejor abrir el recipiente el tiempo suficiente para extraer las cantidades necesarias, y luego volver a taparlo inmediatamente y devolverlo a su lugar de almacenamiento.
Un consejo final para preparar condimentos caseros para tacos no debe restringirse. Muchos cocineros agregan ingredientes adicionales como cebollas frescas, pimientos y ajo, finamente picados, a la carne cuando se cocina. Algunos agregan la mezcla de condimentos a la sart?n con la carne dorada y dejan que la carne del taco se cocine bastante seca, mientras que otros usar?n una peque?a cantidad de agua, vino o caldo para que la salsa sea un poco m?s l?quida. Sin embargo, si la carne genera una buena cantidad de grasa cuando se cocina, es mejor escurrirla antes de agregar el condimento para tacos. De lo contrario, si se drena despu?s de agregar el condimento para tacos, el acto de drenar la grasa tambi?n eliminar? una buena cantidad del condimento.