La alergia al trigo es una alergia alimentaria algo común en la que el cuerpo responde negativamente a varias proteínas del trigo. No es lo mismo que la enfermedad celíaca, que implica una inflamación específica de los intestinos, pero se puede tratar de forma similar con una dieta sin gluten. Los síntomas de la alergia al trigo varían ampliamente, pero pueden incluir dificultad para respirar, indigestión y náuseas. Otros síntomas pueden incluir reacciones cutáneas, como eccema o urticaria; asma, estornudos y dolores de cabeza. Dada la amplia gama de síntomas asociados con las alergias al trigo, un solo síntoma no suele indicar un diagnóstico de alergia al trigo. Aun así, en algunos casos, las reacciones alérgicas al trigo pueden ser fatales, por lo que los síntomas que apuntan a alergias al trigo deben observarse cuidadosamente.
Uno de los síntomas más comunes de la alergia al trigo es el eccema. En algunos casos, también se pueden desarrollar urticaria. La hinchazón también es común y puede ser peligrosa cuando ocurre en áreas necesarias para respirar. Las reacciones cutáneas son un buen indicador de una alergia y deben investigarse cuidadosamente.
En muchos casos, los síntomas de la alergia al trigo pueden incluir problemas digestivos. Una persona puede experimentar náuseas, calambres o incluso vómitos. También es común experimentar otros problemas digestivos, como diarrea o síndrome del intestino irritable. Las personas a menudo dejan de consumir intuitivamente los elementos que los hacen sentir mal, pero esto es difícil con el trigo porque muchos alimentos incluyen proteínas de trigo de manera discreta. Los síntomas digestivos, por lo tanto, tienen la posibilidad de escalar a niveles bastante graves.
Algunas personas experimentan asma, fiebre del heno, estornudos o tos como reacción al trigo. Con menos frecuencia, el dolor de cabeza, la artritis y otros tipos de dolor generalizado también se asocian con esta alergia. En algunos casos, una persona puede experimentar mareos o letargo. Estos síntomas son muy generales y no deben usarse de forma aislada para determinar una alergia.
A veces se asocia una amplia variedad de efectos mentales con las alergias al trigo. Por ejemplo, la depresión y los cambios de humor a veces se informan como síntomas de alergia al trigo. En muchos casos, estos síntomas están relacionados con una sensación general de malestar constante, lo que a menudo hace que las personas se sientan infelices o deprimidas.
Los síntomas de la alergia al trigo a menudo se agravan con la exposición repetida. Esto es desagradable, pero a menudo facilita la determinación de la causa de los síntomas durante un período de tiempo. En general, una persona que experimente varios de los síntomas de la alergia al trigo debe buscar atención médica; incluso si la alergia no es al trigo, es probable que esos síntomas estén asociados con algún tipo de afección que debería ser diagnosticada por un profesional médico.