Los síntomas de una alergia al pepino pueden variar desde levemente inconvenientes hasta potencialmente mortales. En la mayoría de los casos, las personas alérgicas presentan síntomas locales leves, como enrojecimiento alrededor de la boca, reacciones cutáneas u ojos llorosos y con picazón. A veces, pueden ocurrir síntomas gastrointestinales, como náuseas o dolor de estómago, como resultado de consumir este alimento. En los casos más graves, la cara y la garganta pueden hincharse tanto que la respiración se vuelve difícil o incluso imposible. Cualquier pregunta o inquietud específica sobre una posible alergia debe discutirse con un médico u otro profesional médico.
Una condición médica conocida como síndrome de alergia oral es la presentación más común de una alergia al pepino. Cuando el pepino crudo toca la cara o se come, una erupción roja puede rodear la boca o incluso desarrollarse en su interior. Esta erupción a menudo causa picazón o malestar, y puede ir acompañada de ojos llorosos y con picazón, secreción nasal y estornudos. Como el pepino está relacionado con la ambrosía, las personas alérgicas a la ambrosía corren un mayor riesgo de tener una reacción a los pepinos.
También está estrechamente relacionado con la alergia al látex, por lo que se puede recomendar a las personas alérgicas al látex que eviten comer pepinos. Muchas personas que presentan alergia a los pepinos también pueden ser alérgicas a alimentos como los melones o los plátanos. Cuando cualquiera de estos alimentos se pela o se cocina, se reducen los riesgos de experimentar síntomas alérgicos.
Las reacciones cutáneas son signos relativamente comunes de alergia al pepino. Algunas personas pueden presentar un sarpullido con picazón cuando un producto que contiene pepino toca la piel. Muchos productos cosméticos contienen esta verdura como ingrediente, por lo que las personas con este tipo de alergia deben leer las etiquetas con atención. Cuando se come el pepino, se puede desarrollar una erupción en todo el cuerpo. Esta erupción puede presentarse como urticaria o tener una apariencia más parecida a la de un eccema.
Los síntomas más graves de una alergia pueden incluir náuseas extremas o dolor de estómago y, en algunos casos, la presión arterial puede descender a niveles peligrosos. Si estos síntomas van acompañados de vómitos o diarrea negros o con sangre, la víctima debe consultar a un profesional de la salud de inmediato. Anafilaxia es un término médico que se utiliza para describir un tipo de reacción alérgica grave y potencialmente mortal que puede provocar síntomas como dolor en el pecho, dificultad para respirar o hinchazón facial. Si esta afección no se trata de inmediato, es posible que se produzca un daño cerebral permanente o incluso la muerte en cuestión de minutos.