Almendra roca es un dulce hecho de caramelo de almendras que se sumerge en una capa de chocolate y luego se espolvorea con almendras. Una marca de almendra roca producida por Brown & Haley es particularmente famosa, aunque los peque?os productores de dulces crean productos similares, y tambi?n es posible hacer almendra roca en casa. Cuando est? bien hecha, la almendra roca tiene un sabor rico y mantecoso del toffe que combina muy bien con el recubrimiento de chocolate y las almendras crujientes y ligeramente amargas.
Seg?n Brown & Haley, la almendra roca se desarroll? en 1922, cuando un pastelero emprendedor de la compa??a tuvo la brillante idea de sumergir troncos de caramelo de almendras en chocolate y luego enrollar el dulce en almendras finamente cortadas en cubitos para crear una textura y un recubrimiento crujiente. El producto fue nombrado por un bibliotecario, y cuando lleg? al mercado, result? ser un gran ?xito.
Inicialmente, almendra roca se vend?a en forma de centavo dulce, dulce medido en contenedores a granel y en bolsas por solicitud del cliente. Sin embargo, Brown & Haley se dio cuenta de que pod?an prolongar la vida ?til del producto al empacarlo, por lo que desarrollaron las latas rosa distintivas y ahora casi universalmente reconocibles para mantener su roca de almendras fresca y crujiente. Gracias a la lata rosada, la almendra roca viaj? por todo el mundo, y varios pasteleros tambi?n comenzaron a producir sus propias versiones del producto, incluidos anacardos, nueces y otras rocas de nueces.
En la Segunda Guerra Mundial, la roca de almendras demostr? ser especialmente popular entre los soldados, ya que era un dulce dulce duradero que pod?a resistir largas marchas y viajes en tren. Almond roca tambi?n fue supuestamente transportado en expediciones al Everest y en otras aventuras a rincones aislados del mundo; El tratamiento con alto contenido cal?rico habr?a sido especialmente ?til para las personas que viajaban ligeras, ya que podr?a proporcionar un r?pido estallido de energ?a.
Si desea hacer almendra roca en casa, deber? comenzar haciendo caramelo de almendras y form?ndolo en troncos que se pueden cortar en trozos a medida que el caramelo comienza a enfriarse. Una vez que el caramelo se ha enfriado por completo, se puede sumergir en chocolate derretido y luego enrollarlo en almendras picadas. Al seleccionar el chocolate para el recubrimiento, generalmente es una buena idea equivocarse al costado de un chocolate oscuro m?s amargo, ya que esto complementar? el sabor naturalmente dulce y mantecoso del caramelo.