Bejgli es una especie de masa hecha de una masa dulce enrollada con un relleno de semillas de amapola pulverizadas. En algunos casos, se usan nueces en lugar de semillas de amapola y tambi?n hay recetas que requieren un relleno combinado de nueces y semillas de amapola. Independientemente de los ingredientes, el relleno resultante debe ser dulce, pero tambi?n un poco amargo. A las cocinas de Hungr?a a menudo se les atribuye la invenci?n de este pastel, pero tambi?n es popular en varios otros pa?ses de Europa Central y Europa del Este.
Es bastante com?n que bejgli se incluya en los diferenciales de vacaciones. En pa?ses donde los bejgli son populares, es bastante com?n que estos pasteles se sirvan en Navidad y Pascua. Por supuesto, la pasteler?a tambi?n se ha introducido en pa?ses donde han emigrado pueblos de Europa central y oriental. Hay varias cocinas que tienen pasteles que son similares, aunque no id?nticos, a bejgli. Estos otros rollos de semillas de amapola provienen de Croacia, Polonia, Austria y Lituania.
Hay una serie de ingredientes adem?s de las semillas de amapola que se usan para dar sabor al bejgli. La ralladura de lim?n o la c?scara de lim?n se pueden usar para dar sabor a la masa, el relleno o ambos. A veces se usan naranjas en lugar de limones. Los ingredientes que dan sabor, endulzan y a?aden profundidad al relleno de bejgli incluyen miel y pasas. Una vez que el relleno de bejgli se ha enrollado en la masa, la masa se hornea hasta que est? dorada. En la mayor?a de los casos, el pan resultante se corta en la cocina antes de que se presente en la mesa para que todos lo disfruten.
Se pueden usar varios ingredientes para dar sabor y endulzar esta masa. En algunos casos, la masa se cubrir? con un simple glaseado blanco despu?s de que se haya horneado adecuadamente y se haya dejado enfriar. En otros casos, la masa se glasea antes de ponerla en el horno para hornear. Es tradicional en Hungr?a que el bejgli se sirva en Navidad junto con el vino de grosella roja. En otros casos, se sirve con postre y se acompa?a de otras bebidas de postre populares.