Boxty es una comida tradicional irlandesa que hace buen uso de ese alimento b?sico irland?s m?s famoso: la papa. El plato, que generalmente proviene de una receta simple, es esencialmente un panqueque de papa frito. Boxty se come solo, envuelto alrededor de carne o verduras como una tortilla, o se sirve como guarnici?n con una comida.
Boxty es un «alimento campesino» tradicional ya que los ingredientes son generalmente baratos, simples y probablemente sean asequibles en un hogar pobre. Los campesinos irlandeses en los siglos XVIII y XIX ten?an muchas m?s probabilidades de tener acceso a papas con almid?n que al trigo u otros granos de cereales, por lo que este panqueque podr?a sustituir a los platos de pan y carbohidratos. El nombre ga?lico del plato es aran bocht ti, que se traduce como «pan de la casa pobre» y es la fuente del nombre inusual.
Hay muchas variaciones b?sicas en la receta de los panqueques de papa irlandeses. Por lo general, la masa se prepara mezclando las sobras de pur? o papa hervida con papa cruda finamente rallada. A esta mezcla, se le agrega harina, un poco de leche o suero de leche y un huevo. El panqueque generalmente se fr?e en mantequilla o aceite en un lado, luego se voltea y se fr?e en el otro lado.
Las versiones modernas del panqueque pueden incorporar muchos tipos diferentes de adiciones y variaciones, aunque el boxty tradicional es bastante simple y soso. Uno de los cambios m?s b?sicos es la adici?n de sal, pimienta y ajo, sabores comunes a los comedores modernos, pero m?s all? de los medios y el conocimiento de los campesinos irlandeses. Otras variaciones incluyen fre?r el panqueque en grasa de tocino para obtener un sabor deliciosamente rico. El plato se puede hacer bajo en grasa utilizando leche descremada y fre?r en un aceite saludable en lugar de mantequilla.
Boxty se puede servir para el desayuno, el almuerzo o la cena, e incluso a veces se usa como postre con una compota de manzana encima. Es una excelente manera de utilizar cualquier pur? de papas sobrante de la noche anterior, y puede ser una buena base fuerte para rellenos de carne y vegetales. Aunque el plato no es un elemento b?sico de la dieta irlandesa en los tiempos modernos, permanece en el men? de muchos pubs irlandeses y brit?nicos. Aunque se sirve durante todo el a?o, es particularmente sabroso como un c?lido almuerzo o cena de invierno.
La receta simple para boxty lo convierte en una excelente receta de inicio para ni?os o nuevos panaderos.