Se disfrutan varios tipos de panqueques en todo el mundo, y el pannukakku se refiere a un estilo finland?s de panqueques. El pannukakku a menudo se describe como un panqueque con la suavidad de una crema pastelera. Este plato tradicional finland?s generalmente presenta un exterior crujiente con un ligero crujiente que rodea un interior ventilado y suave con un rico sabor a mantequilla.
En general, los ingredientes principales utilizados en el panqueque finland?s son leche, az?car, huevos, harina y una pizca de sal. En algunas recetas, tambi?n se incluyen extracto de vainilla y ralladura de lim?n. Por lo general, sin embargo, no se incluye agente leudante. Despu?s de batir los huevos hasta que est?n esponjosos, los ingredientes restantes se agregan para formar una masa suave. En algunas recetas, los ingredientes se mezclan y luego se cubre la masa y se deja descansar antes de pasar al siguiente paso.
Mezclar en exceso puede hacer que el pannukakku sea demasiado denso. Esto puede hacer que el panqueque sea duro y masticable, as? como afectar cu?nto se eleva. Para evitar este problema, el plato generalmente se mezcla a mano. Si se mezcla con una licuadora, generalmente se debe tener cuidado para evitar mezclar en exceso.
Una vez que la masa est? lista, se vierte en una fuente de horno calentada y untada con mantequilla. A medida que se cocina el panqueque finland?s, se hinchar? y las natillas se establecer?n. El plato generalmente est? listo para ser retirado del horno una vez que la parte superior se vuelve de color amarillo dorado o marr?n. Tambi?n se puede insertar un palillo de dientes o un cuchillo en el centro para probar si est? hecho. A medida que se enfr?a, el panqueque generalmente caer? en el medio.
La cantidad de l?quido utilizada en el plato y el tama?o de la bandeja utilizada para hornear afectar?n el producto terminado. Una masa m?s delgada, por ejemplo, puede formarse agregando mantequilla derretida a la masa real o aumentando la cantidad de leche utilizada. Al usar una masa m?s delgada, es probable que el pannukakku tambi?n sea m?s delgado. Por el contrario, cuando se usa una masa m?s espesa, el producto final puede ser m?s cremoso y m?s parecido a la crema pastelera.
Los panqueques finlandeses se sirven com?nmente como un plato de desayuno o como postre. Cuando se sirve, se puede usar una variedad de diferentes ingredientes dulces para acompa?ar el pannukakku, incluyendo mermelada, gelatina y crema batida. La fruta fresca, el jarabe de arce y el az?car en polvo tambi?n son ingredientes populares. Alternativamente, el az?car se puede eliminar de los panqueques para permitir que el plato acomode ingredientes salados como la salsa de salchicha o la sopa de guisantes.
Un pannukakku se puede comer en cualquier momento en Finlandia, pero tambi?n se sirven tradicionalmente la noche del 23 de junio. El 24 de junio se celebra como el nacimiento de San Juan Bautista, y estos panqueques se comen t?picamente la noche anterior. Esta fiesta tambi?n coincide con las celebraciones de verano de Finlandia para el solsticio de verano y se honra habitualmente con hogueras y picnics. La masa para panqueques puede prepararse en casa o llevarse a la ubicaci?n de la hoguera y cocinarse sobre las llamas.