Currywurst es un plato específico hecho con salchichas de cerdo alemanas o wurst. Este plato único tiene una historia colorida y a menudo se disfruta en Europa como comida callejera. Combina algunos ingredientes clásicos alemanes con otros del sur de Asia o la India.
En el plato de currywurst, los ingredientes del curry en realidad no entran en la salchicha. Los cocineros pueden usar diferentes variedades tradicionales de salchicha alemana, generalmente una salchicha de cerdo, pero a veces compuesta de carne de res u otros ingredientes. El curry en polvo o las especias, junto con otros ingredientes, se colocarán encima de la salchicha.
Muchas presentaciones de este plato tienen la salchicha servida cortada en trozos pequeños en una envoltura de papel. Otras variedades se servirán enteras en un plato. Currywurst también se puede servir con varios acompañamientos. Las cebollas picadas también se pueden incluir en este plato.
Además de disfrutarlo como comida callejera, el currywurst también se puede servir en restaurantes o comensales. Cocinar el plato implica calentar la salchicha, observar todas las reglas de seguridad alimentaria aplicables si la salchicha no está precocida y agregarla a un plato o recipiente junto con los ingredientes adicionales. El cocinero también debe hacer la salsa peculiar que cubre la salchicha.
Se dice que la salsa de curry que acompaña al currywurst y le da al plato su carácter esencial fue pensada por una mujer llamada Herta Heuwer en la década de 1940. Según la historia común del plato, Heuwer experimentó con ingredientes obtenidos de soldados británicos para hacer un producto que vendió en su kiosco de comida callejera en Berlín. La popularidad del plato explotó, y hoy es popular en toda Alemania y más allá.
La salsa que hace currywurst está hecha de salsa de tomate y curry en polvo. Algunas recetas también agregan otros ingredientes como la salsa Worcestershire o el ajo. Los dos elementos esenciales del plato crean un sabor notablemente rico cuando se combinan. Debido al perfil de sabor, portabilidad y otras características del plato, el currywurst se ha elevado a la fama en la cocina mundial. El plato incluso tiene su propio museo y seguidores internacionales. En los sitios web dedicados a la popularidad del plato, los visitantes internacionales expresan su propio cariño por sus sabores. El plato es solo una representación de cómo los sabores del sur de Asia se están abriendo camino en las culturas alimentarias de todo el mundo.