La inocuidad de los alimentos es la utilizaci?n de diversos recursos y estrategias para garantizar que todos los tipos de alimentos se almacenen, preparen y conserven adecuadamente para que sean seguros para el consumo. La pr?ctica de este nivel de saneamiento de alimentos comienza con la compra o adquisici?n de diferentes alimentos y termina con el almacenamiento adecuado de las sobras para su uso futuro. Muchos de los m?todos de seguridad alimentaria utilizados en restaurantes tambi?n pueden emplearse en casa. Aqu? hay unos ejemplos.
Uno de los aspectos m?s importantes de la pr?ctica de la seguridad alimentaria consiste en evitar que los alimentos se contaminen. Asegurarse de que los alimentos se almacenen adecuadamente ayuda mucho a evitar cualquier tipo de contaminaci?n alimentaria. La carne y las verduras deben colocarse en recipientes herm?ticos y en un congelador. Los art?culos como la harina, el az?car, la harina de ma?z y las especias tambi?n deben almacenarse en recipientes que proporcionen una barrera eficaz contra las bacterias transportadas por el aire, y pueden almacenarse en las despensas cuando no est?n en uso activo.
Las pautas b?sicas de saneamiento de la cocina tambi?n son un componente importante de cualquier estrategia de seguridad alimentaria. Los mostradores de preparaci?n deben desinfectarse regularmente. Las tablas de cortar tambi?n deben limpiarse despu?s de cada uso. Los cuchillos, esp?tulas, sartenes, ollas y otras herramientas utilizadas en la preparaci?n de los alimentos deben lavarse con agua jabonosa caliente o pasar por un lavavajillas. Esto puede ayudar a minimizar la oportunidad de que los residuos de alimentos generen bacterias que podr?an contaminar los alimentos la pr?xima vez que se utilicen las herramientas.
Tambi?n se debe tener cuidado de lavar a fondo todas las frutas y verduras frescas antes de iniciar cualquier tipo de preparaci?n de alimentos. Este proceso simple ayudar? a eliminar una cantidad significativa de g?rmenes y bacterias, reduciendo las posibilidades de desarrollar alg?n tipo de enfermedad transmitida por los alimentos. Con los alimentos pelados, el lavado ayuda a evitar la transferencia de contaminantes desde la c?scara al cuchillo y, en ?ltima instancia, a los alimentos en s?.
Las sobras deben colocarse en recipientes herm?ticos y colocarse en el refrigerador o congelador inmediatamente despu?s de una comida. Esto ayuda a preservar las sobras para su uso en otros platos en una fecha posterior al mantener la calidad de los alimentos y protegerlos de una posible contaminaci?n. Al hacerlo, es posible utilizar sobras de ma?z, papas y otras verduras en sopas o guisos en una fecha posterior, sin preocuparse por la posible contaminaci?n.
Practicar la seguridad alimentaria no solo ayuda a mantener una buena salud, sino que tambi?n puede ayudar a ahorrar dinero. Almacenar los alimentos adecuadamente, as? como asegurarse de prepararlos en un ambiente limpio, significa que hay menos posibilidades de que los alimentos se echen a perder. Desde esta perspectiva, la seguridad adecuada de la cocina estira el presupuesto mensual de alimentos y permite a los hogares disfrutar de m?s alimentos a un costo menor.