El aceite de aguacate es un aceite vegetal extraído de la fruta del árbol de aguacate. Este aceite a menudo se compara con el aceite de oliva porque los perfiles de los dos aceites son similares, y ambos se consideran aceites saludables para usar en la cocina. Muchas tiendas de comestibles tienen aceite de aguacate y pueden solicitarlo por pedido especial. También es posible pedirlo a través de catálogos que suministran aceites, suministros de cocina y suministros para el cuidado de la piel.
Algo inusual, el aceite de aguacate se hace presionando la fruta carnosa de la planta, en lugar de la piedra. Tiene un color verde distintivo debido al alto contenido de clorofila, y tiene un sabor característico de aguacate que puede llevar otras notas de sabor, dependiendo de cómo se haya procesado y manipulado el aceite y de la calidad de los aguacates de los que se extrajo. El aceite de aguacate es bastante estable y tardará un tiempo en oxidarse.
Este aceite tiene un punto de fumar muy alto. Esto lo hace muy adecuado para cocinar, porque las personas no necesitan preocuparse por descomponer el aceite a menos que estén horneando a temperaturas extremadamente altas. Sin embargo, debido al costo y al sabor, las personas no suelen cocinar con aceite de aguacate, ya que sería un desperdicio. En cambio, se usa como aceite aromatizante y de aderezo. También funciona bien como aceite portador para infusiones de aceite, que es otra forma en que se puede usar.
Además de usarse en la cocina, el aceite de aguacate también es adecuado para el cuidado de la piel. Tiene un alto contenido de vitamina E, que puede mejorar el estado de la piel, y puede usarse para humectar, calmar la piel irritada y mantener la piel suave. El aceite de aguacate se puede mezclar en productos para el cuidado de la piel, como jabones y lociones, además de usarse solo, y también se puede usar para vestir el cabello, para personas con cabello seco que les gusta aplicar aceites para el cabello.
Una cosa que debe tener cuidado al comprar aceite de aguacate es prestar atención a los usos recomendados. Cuando está destinado a fines cosméticos, a veces se agregan ingredientes para estabilizarlo. Estos ingredientes pueden hacer que sea inseguro de consumir. El aceite de grado alimenticio, por otro lado, es seguro para comer y también se puede usar de forma segura como un aceite para el tratamiento de la piel y el cabello. Si las personas no están seguras de si un aceite es seguro o no, deben preguntar al fabricante.