La sopa de aguacate es una sopa fr?a o caliente que usa aguacate como ingrediente principal. Hay muchas variaciones en esta receta. Algunos son cremosos, con los ingredientes mezclados en un acabado aterciopelado. Otros usan trozos de aguacate cortados en cubitos junto con trozos de tofu, pollo o frijoles como prote?na, y otras verduras tambi?n.
Algunas personas prefieren sopas fr?as para almuerzos y cenas de verano. Estas versiones de sopa de aguacate a menudo tienen un elemento l?cteo, como crema agria, suero de leche o yogur que proporciona un toque sutil de dulzura a la base. A menudo, estas sopas fr?as contienen pocos ingredientes adicionales, si es que los hay, para mantenerlos m?s livianos de lo que podr?a ser una sopa de invierno m?s saludable.
Mientras que la sopa de aguacate en verano tiende a ser liviana, los potenciadores del sabor, como un poco de lim?n, unas gotas de salsa picante caribe?a o un pu?ado de cilantro picado servido como guarnici?n, iluminan y combinan los sabores. Los cocineros creativos en el hogar pueden experimentar usando una base de t? de hierbas fr?o como menta o jazm?n en lugar de una base l?ctea para variar. Otra alternativa a una base l?ctea es mezclar pepinos fr?os y pelados con aguacate. Si est?n disponibles, flotando una o dos flores de capuchina comestibles en el taz?n agrega un toque de color inusual. Las capuchinas tambi?n proporcionan un bocado picante inusual que esta sopa le da la bienvenida.
Aquellos que prefieren las sopas calientes pueden elegir entre una amplia gama de tipos a base de aguacate. El uso de un rico caldo de pollo es la base de una sopa de aguacate mexicana que tambi?n contiene pollo desmenuzado, cilantro y una cucharada de crema agria. Tiras de tortilla y una rodaja de lim?n decoran muy bien esta versi?n. Para crear una sopa mexicana para las noches fr?as de invierno, los granos de ma?z o frijoles negros agregan un sabor sustancioso. Agregar un poco de chile chipotle o unas gotas de salsa picante se suma a la autenticidad.
Una sopa al estilo de Nueva Inglaterra con un sabor muy diferente incluye cangrejo o langosta. Algunos cocineros agregan peque?as papas asadas. Otros prefieren cocinar una o dos papas grandes como parte de la sopa, luego mezclarlas con el aguacate y un poco de suero de leche o crema agria. Agregar granos de elote y un poco de cebolla ligeramente salteada crea una textura interesante.
Una deliciosa y rica sopa de aguacate con ecos del Medio Oriente resultar? de la creaci?n de una base mezclada de aguacate, caldo de pollo o vegetales y crema espesa. El curry en polvo o la pasta de curry preparada que se agrega a esta sopa junto con jengibre finamente picado y un poco de lim?n crean una comida deliciosa y fragante. Rociar la sopa con hojas frescas de menta picada proporciona un acabado agradable.