Un aguacate es una fruta que proviene del ?rbol de persea americana. Se cultiva en climas c?lidos, especialmente en M?xico y California. Aunque los aguacates son t?cnicamente frutas, tienen un sabor salado que hace que muchas personas los consideren vegetales. El aguacate a menudo se usa en su forma cruda en s?ndwiches, en ensaladas y en pur? para untar o untar con guacamole. Un plato que requiere cocinar es el aguacate frito, un aperitivo en el que el aguacate en rodajas se recubre y se cocina brevemente en aceite caliente.
Como el aguacate frito se prepara calentando el aguacate en aceite caliente, generalmente se recomienda seleccionar aguacates maduros firmes para usar en el plato. Los aguacates que est?n demasiado maduros pueden ser demasiado suaves y volverse blandos despu?s de ser fritos. Para determinar si un aguacate es la madurez ?ptima para soportar la fritura, muchos cocineros aconsejan exprimir suavemente la fruta. Los aguacates maduros firmes pueden ceder ligeramente al tacto, mientras que los no maduros ser?n duros al tacto y la fruta demasiado madura puede ceder mucho al tacto.
El aguacate frito se hace t?picamente con rodajas de aguacate crudo. Preparar un aguacate para fre?r requiere pelar el exterior exterior y quitar el hoyo interno. La fruta se puede cortar en tantas rebanadas como se prefiera, pero un tama?o com?n para la receta es de seis a ocho rebanadas por cada aguacate.
El revestimiento exterior que se aplica a las rodajas de aguacate antes de fre?r puede variar seg?n la receta exacta. Algunas versiones requieren sumergir las rodajas de aguacate en huevo o remojarlas en un l?quido, como suero de leche, antes de cubrirlas con harina, harina de ma?z o pan rallado. Este tipo de recubrimiento generalmente produce un recubrimiento externo delgado y crujiente despu?s de ser frito. Para obtener una capa m?s gruesa, algunos cocineros preparan una mezcla mezclando un l?quido, com?nmente cerveza o leche, junto con harina y condimentos, y sumergen las rodajas de aguacate en la mezcla antes de cocinar.
El aceite vegetal tiende a ser el tipo de aceite m?s com?n utilizado para fre?r las rodajas de aguacate recubiertas porque puede soportar las altas temperaturas que se requieren para obtener el recubrimiento exterior m?s crujiente. Las formas m?s ligeras de aceite, como el aceite de oliva, no pueden soportar temperaturas m?s altas sin fumar. Dado que el aguacate en s? no necesariamente necesita ser cocinado, las rodajas recubiertas generalmente se fr?en durante uno o tres minutos, o solo el tiempo suficiente para cocinar el recubrimiento exterior a un tono marr?n dorado y una textura crujiente. El aguacate frito a menudo se sirve con salsa o crema agria como salsa para mojar.