El aderezo griego para ensaladas es ligero y se usa en varios tipos de ensaladas, incluida la ensalada griega. Algunos consideran que el sabor es un cruce entre el aderezo italiano y C?sar. Puede ser estilo vinagreta o cremoso y puede incluir una variedad de especias. Adem?s de su uso obvio como aderezo para ensalada, tambi?n se puede usar de otras maneras.
Tradicionalmente, el lim?n y el aceite de oliva forman la base del aderezo griego. Los cocineros a menudo agregan especias como or?gano, albahaca y ajo para darle sabor adicional. Las personas generalmente eligen lim?n fresco en lugar de jugo de lim?n del concentrado para que el aderezo tenga un sabor c?trico crujiente que no domine a los otros ingredientes. Se prefiere el aceite de oliva griego, que tiene un sabor m?s fuerte y robusto que el aceite de oliva italiano, aunque se puede sustituir por un aceite de oliva italiano extra virgen de buena calidad. La combinaci?n del lim?n, el aceite de oliva y las especias tienden a mejorar los sabores del queso feta, las aceitunas kalamata y las anchoas, algunos de los ingredientes clave que se encuentran en una ensalada griega.
A veces, los cocineros usan vinagre rojo o blanco en lugar de jugo de lim?n en el aderezo griego. El uso de vinagre tiende a darle al aderezo un sabor m?s fuerte y ?cido, y muchas veces, las personas agregan un poco de az?car para domar la acidez. Los que saben eligen ajo fresco en lugar de polvo o procesado. Cuando se usan dientes de ajo en lugar de polvo, deben usarse con moderaci?n; el sabor tiende a aumentar a medida que el aderezo se asienta para que el ajo pueda dominar el sabor del aderezo si se conserva durante un per?odo de tiempo prolongado.
Para las personas que prefieren tipos cremosos, el aderezo griego para ensaladas tambi?n se puede hacer con ese estilo. Los cocineros a?n usan una base de lim?n o vinagre, pero se puede agregar suero de leche, mayonesa o yogur para darle al aderezo una textura cremosa. Esto puede ser complicado porque el lim?n o el vinagre pueden cuajar cualquier producto l?cteo si no se combinan adecuadamente: los cocineros mezclan los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora de alta resistencia para evitar este problema. Como variaci?n, el queso feta se puede agregar directamente al aderezo cuando se procesa para darle una textura m?s gruesa. Agregar eneldo tambi?n puede darle a la mezcla un sabor ?nico.
Si bien el aderezo griego para ensaladas es un excelente acompa?amiento para casi cualquier tipo de ensalada, sus usos no se limitan a un aderezo para verduras. El aderezo b?sico es un excelente adobo para carnes como pollo, cordero o cerdo. Tambi?n sabe excelente cuando se usa como cobertura para un s?ndwich. La variedad cremosa de aderezo para ensalada griega tambi?n ser? una excelente salsa, especialmente si se espesa agregando queso feta o yogurt desmenuzado. Cualquiera de las variedades tambi?n ser? un excelente complemento para vegetales cocidos, arroz o fideos.