Existen varios tipos de aderezos para ensaladas de yogurt. Van desde lo muy simple, con el yogur reemplazando el aceite en una vinagreta b?sica, hasta una elaborada mezcla de ingredientes agridulces. El estilo de yogur que se usa puede marcar la diferencia en el producto final, ya que el yogur griego proporciona un aderezo m?s espeso y cremoso, y el yogur bajo en grasa crea una mezcla m?s delgada. La textura hace posible que un aderezo de ensalada de yogur se doble como una salsa vegetal. Las combinaciones son casi ilimitadas, y las ?nicas restricciones son los gustos del chef.
El yogur utilizado para formar la base puede ayudar a dirigir el sabor de un aderezo de ensalada de yogur hacia el extremo deseado. El yogur normal proporciona una base ligeramente cremosa y cremosa. El yogur griego no tiene un sabor agrio tan fuerte y generar? una salsa m?s espesa. Los yogures sin grasa o ligeros tienden a ser un poco m?s flojos que los dem?s y fluyen m?s f?cilmente. Finalmente, hay yogures a los que se les agregan ingredientes como fruta que se pueden usar como atajo para un aderezo dulce.
El tipo m?s b?sico de aderezo para ensalada de yogur es la vinagreta. Esto combina yogurt, un ?cido como el jugo de lim?n y algunas hierbas. Las hierbas pueden ser cualquier cosa, aunque las cebolletas y el perejil son adiciones populares. Este simple aderezo se puede usar en casi cualquier ensalada para darle un sabor rico y fuerte.
Se puede preparar un aderezo de ensalada de yogur un poco m?s complejo agregando vinagre bals?mico en lugar de lim?n o lima. El sabor bals?mico se mezcla bien con el sabor l?cteo del yogur. Para hacer el aderezo m?s sabroso, se puede agregar mostaza Dijon. Esto crea un aderezo fuerte que puede usarse encima de las ensaladas que se servir?n con carne.
Tambi?n hay un tipo de aderezo de ensalada de yogurt agridulce. Esto combina el yogurt, preferiblemente griego, con salsa de soja y miel. Tambi?n se puede agregar una peque?a cantidad de az?car, si es necesario. Las ensaladas que contienen nueces o frutas secas se combinar?n bien con este aderezo.
Un aderezo de ensalada de yogurt m?s sustancial que tambi?n puede doblarse como salsa sirve aceite de oliva con el yogurt, as? como limas, cebolla y tomates. Perejil, sal y pimienta completan los ingredientes. Hay una cierta cantidad de picadura debido a las cebollas en este aderezo, as? como a la dulzura de los tomates. Esto se puede servir sobre una mezcla de mescalina o verter sobre una ensalada tibia.