La cobertura no láctea es un producto utilizado en lugar de crema batida real en o sobre postres. El aderezo no lácteo y la crema batida son muy similares en apariencia y algo similares en sabor, pero el producto no lácteo no contiene nada de la leche que tiene la crema. A la mayoría de las personas que disfrutan de la crema batida también les gusta la versión no láctea, aunque la crema suele ser más rica y la no láctea suele ser más dulce.
En la mayoría de los casos, la cobertura no láctea está hecha de aceites como el aceite de coco y palma parcialmente hidrogenado, y edulcorantes como el jarabe de maíz. También se suelen añadir agua y conservantes. Los primeros ingredientes se hicieron con soja, pero se descubrió que estos tienen una vida útil más corta que los hechos con aceite. Los aceites parcialmente hidrogenados utilizados en la mayoría de las versiones modernas están asociados con un aumento en el colesterol malo debido a las grasas trans, por lo que estos ingredientes no son adecuados para quienes observan sus niveles de colesterol.
Las bañeras refrigeradas, las latas de aerosol y los paquetes de polvos a los que los cocineros agregan leche son las diferentes formas en las que está disponible la cobertura no láctea en la actualidad. Estos ingredientes pueden agregar el toque final a los pasteles, pudines y divisiones de plátano, y a algunas personas también les gusta usarlos como rellenos y glaseados para pasteles. Se pueden aromatizar con vainilla, chocolate, coco o muchas otras posibilidades.
Una cucharada puede animar una ensalada de frutas o gelatina, y la mayoría de las cafeterías usan coberturas no lácteas en sus postres de gelatina. Los cocineros también pueden superponer la cobertura con capas alternativas de fruta y / o gelatina para hacer un parfait. A algunas personas les gusta en gofres con conservas de frutas o jarabes. El chocolate caliente con un poco de crema batida no láctea o real es otro favorito para muchos.
Las personas pueden usar coberturas no lácteas donde sea que usen crema batida real. Una bolsa de repostería se puede usar para colocar acabados elegantes en alimentos o bebidas para darle un toque elegante. Si bien muchos pueden preferir la riqueza de la crema batida genuina, la variedad no láctea puede ser más asequible y ofrecer una opción para aquellos que no comen productos lácteos debido a intolerancias alimentarias o razones personales. Sin embargo, los compradores siempre deben leer las etiquetas de los productos etiquetados como «no lácteos», ya que algunos pueden contener la proteína de la leche, la caseína, que generalmente se clasifica como caseinato de sodio.