Los digestivos, que también se llaman galletas digestivas, son un tipo de galleta dulce o galleta que se fabricaron por primera vez en Escocia a fines del siglo XVIII. Las fuentes atribuyen a McVitie’s, una compañía en Escocia, la creación de digestivos, y inicialmente se comercializaron como buenos para la digestión porque contenían bicarbonato de sodio. Este reclamo es realmente cierto; una galleta digestiva o dos después de una comida pueden ayudar ligeramente a la digestión.
Estas cookies redondas se elogian significativamente en el Reino Unido e Irlanda, y siguen siendo populares. Aunque no es tan popular en los EE. UU., Muchas tiendas que importan alimentos los llevan y marcas como las galletas de Carr tienen una variedad de galletas que incluyen digestivos. Sus ingredientes simples producen una galleta dulce, aunque no es tan dulce como la mayoría de las galletas fabricadas en Estados Unidos.
La mayoría de los digestivos son una combinación de manteca, harina integral llamada harina integral, harina integral, avena, una pequeña cantidad de edulcorante, poder de horneado o bicarbonato de sodio y sal. Aunque los digestivos tienen un ligero chasquido si los rompe, el tipo de harina utilizada significa que se ablandan rápidamente si se sumergen. De hecho, hay sitios web dedicados al tema de cuánto tiempo puede sumergir un digestivo antes de que se desmorone en su té o café. Estos sitios web reflejan la popularidad de las galletas digestivas, que se comen regularmente para los refrigerios de la mañana, con una taza de té por la tarde, o como postre rápido o comida para llevar.
Las galletas digestivas se pueden comparar mejor en los Estados Unidos con las galletas Graham. El sabor y la textura son algo similares. Sin embargo, las galletas Graham se consideran a menudo como un bocadillo para los niños, mientras que tanto los niños como los adultos disfrutan de los digestivos. Las ventas son asombrosas con miles de millones de simplemente galletas digestivas de chocolate que se venden cada año.
No todos los digestivos se convierten en bocadillos instantáneos. Las recetas de costras que podríamos hacer con galletas Graham en los EE. UU. A menudo usan galletas digestivas. Se pueden desmenuzar para hacer más comida para adultos, como brandy o bolas de bourbon también.
La variedad en estas galletas también es abundante. Puede elegir entre leche o chocolate negro, cubierto de chocolate, con sabor a naranja o una variedad de otros. Varias compañías ahora los fabrican, aunque muchos todavía prefieren la marca de McVitie. Otras compañías que crean digestivos incluyen Lu, Walkers y Lyons. Encontrará numerosos tipos en línea si desea ordenarlos, y algunas variedades en tiendas especializadas y de importación.