El caramelo de an?s es un caramelo duro aromatizado con aceite de an?s. El dulce se puede hacer en casa. Hecho principalmente de jarabe de ma?z, agua y az?car, otros ingredientes clave como el sarro, el aceite de an?s y el colorante alimentario se utilizan para hacer el an?s dulce. Normalmente cortado en cuadrados y enrollado en az?car en polvo despu?s de que se haya endurecido, el caramelo de an?s tiene un fuerte sabor y aroma a regaliz.
El an?s es una hierba anual, y el caramelo de an?s est? hecho de aceite derivado de las semillas de la planta. Tambi?n conocido como comino dulce y an?s, el an?s tiene una larga historia de uso en alimentos, dulces y aplicaciones m?dicas. Comercialmente, los dulces de an?s son uno de los dulces m?s antiguos disponibles y son un dulce tradicional de Navidad. Todav?a se ofrecen en tiendas de dulces, minoristas en general y en l?nea. Como el caramelo de an?s tiene una historia tan larga, algunas compa??as ofrecen versiones «retro» o retroceso de los dulces con envoltorios que recuerdan los d?as pasados.
Los dulces son t?picamente de color rojo con colorante alimentario, aunque los dulces pueden ser blancos, verdes o de otro color, seg?n se desee. Los dulces de an?s a menudo se envuelven individualmente en un papel de celof?n rojo caracter?stico. El regalo es un dulce tradicional de Navidad en muchas partes del mundo. El caramelo de an?s generalmente es de tama?o peque?o, ya que est? destinado a disolverse en la boca y no debe masticarse o romperse en trozos m?s peque?os antes de comer.
Adem?s de ser una delicia culinaria, el an?s dulce tambi?n sirve para otros fines. Los cazadores suelen comer caramelos de an?s para ayudar a enmascarar el aliento y el olor corporal mientras cazan ciervos y otros animales. Algunos pescadores usan aceite de an?s para perfumar los huevos de salm?n utilizados como cebo mientras pescan salm?n y steelhead. Los osos se sienten atra?dos por el aroma de an?s, por lo que se recomienda precauci?n al comer los dulces en bosques habitados por osos.
Algunas personas tambi?n usan caramelos de an?s para ayudar a aliviar el dolor de garganta y otras dolencias. Tambi?n se usan para refrescar el aliento y para problemas digestivos. Otros regalices o dulces con sabor a an?s incluyen el chicle Black Jack, Crows y Good and Plenty.
Adem?s de los caramelos de an?s, el an?s se usa para dar sabor a otros tipos de dulces. Las mentas para cenar con sabor a an?s est?n disponibles, al igual que los ositos de goma con sabor a an?s y una capa de az?car. Anis de Flavigny son dulces de pastilla que se han hecho en Flavingy, Francia desde el siglo IX. Se hacen tomando un an?s como centro y cubri?ndolo con capas de jarabe azucarado con sabor a an?s. El proceso lleva 15 d?as. Las gotas de caramelo duro y los giros de regaliz tambi?n est?n aromatizados con an?s.