El caramelo de anís es un caramelo duro aromatizado con aceite de anís. El dulce se puede hacer en casa. Hecho principalmente de jarabe de maíz, agua y azúcar, otros ingredientes clave como el sarro, el aceite de anís y el colorante alimentario se utilizan para hacer el anís dulce. Normalmente cortado en cuadrados y enrollado en azúcar en polvo después de que se haya endurecido, el caramelo de anís tiene un fuerte sabor y aroma a regaliz.
El anís es una hierba anual, y el caramelo de anís está hecho de aceite derivado de las semillas de la planta. También conocido como comino dulce y anís, el anís tiene una larga historia de uso en alimentos, dulces y aplicaciones médicas. Comercialmente, los dulces de anís son uno de los dulces más antiguos disponibles y son un dulce tradicional de Navidad. Todavía se ofrecen en tiendas de dulces, minoristas en general y en línea. Como el caramelo de anís tiene una historia tan larga, algunas compañías ofrecen versiones «retro» o retroceso de los dulces con envoltorios que recuerdan los días pasados.
Los dulces son típicamente de color rojo con colorante alimentario, aunque los dulces pueden ser blancos, verdes o de otro color, según se desee. Los dulces de anís a menudo se envuelven individualmente en un papel de celofán rojo característico. El regalo es un dulce tradicional de Navidad en muchas partes del mundo. El caramelo de anís generalmente es de tamaño pequeño, ya que está destinado a disolverse en la boca y no debe masticarse o romperse en trozos más pequeños antes de comer.
Además de ser una delicia culinaria, el anís dulce también sirve para otros fines. Los cazadores suelen comer caramelos de anís para ayudar a enmascarar el aliento y el olor corporal mientras cazan ciervos y otros animales. Algunos pescadores usan aceite de anís para perfumar los huevos de salmón utilizados como cebo mientras pescan salmón y steelhead. Los osos se sienten atraídos por el aroma de anís, por lo que se recomienda precaución al comer los dulces en bosques habitados por osos.
Algunas personas también usan caramelos de anís para ayudar a aliviar el dolor de garganta y otras dolencias. También se usan para refrescar el aliento y para problemas digestivos. Otros regalices o dulces con sabor a anís incluyen el chicle Black Jack, Crows y Good and Plenty.
Además de los caramelos de anís, el anís se usa para dar sabor a otros tipos de dulces. Las mentas para cenar con sabor a anís están disponibles, al igual que los ositos de goma con sabor a anís y una capa de azúcar. Anis de Flavigny son dulces de pastilla que se han hecho en Flavingy, Francia desde el siglo IX. Se hacen tomando un anís como centro y cubriéndolo con capas de jarabe azucarado con sabor a anís. El proceso lleva 15 días. Las gotas de caramelo duro y los giros de regaliz también están aromatizados con anís.