Ya sea duro o duro, el caramelo es el dulce favorito de muchas personas diferentes. Los dulces de caramelo se hacen calentando diferentes tipos de az?car hasta que est?n dorados y «caramelizados». Los dulces de caramelo se pueden disfrutar solos o en varias recetas, como las manzanas de caramelo o los postres.
Una mezcla de leche o crema, az?car y mantequilla es la receta general para los dulces de caramelo blandos y masticables. Se pueden usar muchas variedades de az?car para crear el premio. Tambi?n conocido como caramelo de crema o caramelo de leche, se puede endurecer o vender en su forma densa y masticable. La mayor?a de los dulces que contienen caramelo se pueden denominar dulces de caramelo.
Dependiendo de su uso, el caramelo puede venir en una amplia variedad de formas, tama?os y sabores. El caramelo utilizado para hornear u otras formas de cocci?n a menudo se vende en forma de cuadrados peque?os o l?minas delgadas que son f?ciles de calentar e incorporar a las recetas. Los bloques grandes y gruesos de los dulces tambi?n est?n disponibles para mojar art?culos, como manzanas, o para fundirse en dulces como fondue. Despu?s de derretir el caramelo en una sart?n, tambi?n se puede enfriar un poco antes de usarlo para cubrir otros postres, como el helado o la popular crema mexicana conocida como flan.
El caramelo tambi?n se puede comprar ya tratado con otros componentes, como las nueces o el chocolate mezclado. Esto puede disfrutarse solo como un regalo o incorporarse a las recetas. Muchos dulces diferentes tienen un sabor a caramelo. Los dulces cremosos de pralin?, populares en el sur de los Estados Unidos y Europa, est?n hechos de az?car caramelizada, generalmente en forma de jarabe y nueces. Las barras de turr?n masticable y otros dulces a base de turr?n a menudo tambi?n incorporan caramelo.
Los dulces quebradizos populares, como el quebradizo de man?, est?n hechos con caramelo de caramelo. Una de las formas m?s comunes de disfrutar el caramelo es comerlo en su forma envuelta individualmente. Las cajas de chocolates y barras de chocolate a veces pueden contener centros de caramelo. Otros dulces ricos y masticables de caramelo se enrollan y se rellenan con otros sabrosos rellenos centrales, como la crema de frambuesa o vainilla. Los dulces crujientes de chocolate duro son una adici?n popular a los platos de dulces de muchas personas en casa.
Todas estas formas de caramelo tambi?n se pueden fundir para fines culinarios si se desea. Los chefs a menudo incorporan dulces de caramelo en la cocina de alta cocina. Un postre muy popular conocido como cr?me br?l?e, o crema quemada, consiste en un dulce de vainilla cubierto con una capa endurecida de caramelo fr?o. Los pasteles, las recetas de streusel y muchas otras golosinas sabrosas tambi?n incluyen dulces de caramelo. El dulce tambi?n se puede incorporar en bebidas con sabor alcoh?licas y no alcoh?licas, como c?cteles a base de caf? o martinis de manzana caramelizada.