El extracto de mango se deriva de la fruta tropical de mango y el extracto líquido se usa para cocinar una variedad de platos, incluidos postres, ensaladas y aves de corral. A menudo se usa como un sustituto para cortar pequeños trozos de mango de la fruta grande, puede ser una alternativa más segura al uso de la fruta de mango a menudo alergénica con piel. Se sabe que el mango incluye una variedad de vitaminas y, como resultado, el extracto también se usa en algunos suplementos dietéticos para bajar de peso.
Los mangos y otras frutas dan un toque de dulzura natural a una variedad de platos principales. Dado que los mangos son una fruta grande para cortar, algunos cocineros prefieren usar la forma de extracto líquido. El extracto de mango se puede combinar con diferentes aceites y salsas para crear una marinada para pollo y cerdo. Ciertos tipos de platos de mariscos también utilizan extracto de mango para dar un toque de sabor tropical.
La versatilidad del extracto de mango también permite su uso en guarniciones. El mango da dulzura a los aderezos para ensaladas, así como a ciertas salsas para pasta. Incluso si un chef usa trozos de mango en un plato, el extracto líquido puede complementar la fruta y darle un sabor más fuerte a todo el plato. El extracto de mango también se usa en postres, como pasteles, pasteles y helados.
Los mangos tienen la reputación de ser alergénicos, por lo que algunos consumidores son cautelosos al comerlos. El hecho es que la piel del mango puede causar una reacción alérgica en algunas personas, pero la fruta real no es alergénica. Las pieles de mango pueden causar picazón y erupciones alrededor de la boca, por lo que no se deben comer. Al buscar un extracto de mango, los consumidores pueden preguntar al fabricante si se utilizaron pieles durante el procesamiento para minimizar el riesgo de una reacción alérgica.
Además de cocinar, los extractos de mango también se usan en la creación de suplementos dietéticos, los tipos más comunes se derivan de los mangos africanos. El extracto supuestamente ayuda a disminuir el apetito y a aumentar la cantidad de hormonas leptina y adiponectina en el cuerpo, lo que puede correlacionarse directamente con la pérdida de grasa. Una dieta de extracto de mango también proporciona al cuerpo vitaminas A, D y C.
Tomar extracto de mango en forma de suplemento podría ayudar con el programa de dieta de un individuo, pero generalmente no debería ser la fuente principal de pérdida de peso. La mayoría de las culturas elogian al mango como una fuente de alimento saludable, pero también se usa como parte de un estilo de vida saludable. Algunos extractos también pueden contener otros ingredientes que no figuran en las botellas, por lo que los consumidores deben tener precaución.