Un mango es una fruta tropical que se origin? en el sudeste asi?tico. Los historiadores de la alimentaci?n creen que el mango se ha cultivado durante m?s de 4,000 a?os en las ?reas en las que se encontr? inicialmente. Ahora se cultiva en la mayor?a de los pa?ses con climas tropicales o casi tropicales. Hay m?s de 100 tipos diferentes de mangos, pero los m?s conocidos en los EE. UU. Son aquellas especies importadas de M?xico y Sudam?rica.
La fruta del mango es una drupa, como las nectarinas y los albaricoques, una fruta carnosa que crece alrededor de una semilla larga y plana. Los frutos tienen una longitud promedio de cinco pulgadas (12.7 cm) y pesan un promedio de una libra (aproximadamente .5 kg). La piel madura puede ser principalmente amarilla, o puede tener varios tonos con tonos anaranjados y rojos.
El ?rbol de mango es bastante grande. El m?s grande puede llegar a medir 65 pies (19,81 m) de altura. Esos ?rboles en climas menos que ideales solo pueden alcanzar un tercio de esa altura cuando est?n completamente desarrollados. La fruta se introdujo en el sur de California a fines del siglo XIX, y con heladas ocasionales, los ?rboles maduros generalmente no tienen m?s de 20 pies (6.09 m) de altura.
Los mangos contienen algunos de los mismos aceites que el roble venenoso y la hiedra venenosa, y algunas personas pueden tener una reacci?n al?rgica a los aceites tanto en la piel de la fruta como en las hojas del ?rbol. En cualquier caso, la piel no es comestible y es bastante dura, incluso cuando la fruta est? madura. El interior de la mayor?a de los mangos es de color naranja intenso, aunque algunas variedades en Asia tienen pulpa blanca.
Cuando est? completamente maduro, el mango a?n puede ser algo dif?cil de comer, ya que es muy jugoso. Los mangos se sirven mejor en rodajas largas o en cubos peque?os. Todav?a son algo firmes cuando maduran, y tambi?n son fibrosas, compuestas de muchas fibras largas y delgadas que se atascan f?cilmente entre los dientes.
Hay una clara diferencia entre los mangos comprados en tiendas en los EE. UU., En ?reas donde no se cultivan, y los mangos que se pueden obtener frescos del ?rbol. La mayor?a de los mangos importados se cosechan sin madurar y se les permite madurar en tr?nsito. No alcanzan los niveles de az?car y, por lo tanto, la dulzura de un mango reci?n recogido. Si visita un pa?s donde proliferan los mangos, definitivamente debe probarlos frescos, ya que son muy superiores a los mangos de supermercados que la mayor?a puede obtener en los EE. UU.
Los mangos se usan en varios platos de origen asi?tico, indio y sudamericano. Muchos est?n familiarizados con la bebida, Mango Lassi, en restaurantes indios e himalayos. Combina pur? de mango, yogur y miel en una bebida batida dulce y muy popular. Uno puede notar el mango agregado a las salsas, particularmente en los pa?ses latinos. El cerdo salteado con mango, o el mango servido con el popular arroz pegajoso, son platos asi?ticos bien conocidos.
Las recetas americanas sugieren agregar pur? de mango a las magdalenas y galletas. La fruta se puede ofrecer en un postre como un mango crujiente, o en combinaci?n con carnes ligeras como carne de cerdo, pollo o camarones. Es una adici?n particularmente agradable a las ensaladas y batidos de frutas.