El piment?n de Punjena es un tipo de plato de pimiento relleno que es popular en la zona de los Balcanes del sur de Europa. El nombre particular de piment?n punjena es del idioma serbocroata, que literalmente significa «pimiento relleno». Este plato tambi?n es conocido por otros nombres en otras partes de la regi?n.
Las recetas de piment?n punjena requieren pimientos rellenos de carne, generalmente cerdo o ternera, as? como arroz. La mezcla se cocina en salsa de tomate. Tambi?n se pueden agregar otros elementos para dar sabor o proporcionar textura a este plato.
Algunos de los otros art?culos que los cocineros suelen agregar al piment?n punjena incluyen el huevo. El huevo puede ayudar a unir el relleno. Tambi?n pueden agregar vegetales como repollo y cebolla.
Tambi?n se usa una variedad de especias para preparar este plato. El ajo es un ingrediente que requieren algunas versiones. Otras especias incluyen hojas de laurel, romero y otros aromas convencionales.
Otra especia que se usa com?nmente en este plato es el piment?n picante. Esto puede ser un poco confuso, ya que en Serbo-Croation, piment?n es simplemente la palabra para «pimienta». Sin embargo, algunos que no est?n familiarizados con este plato reconocer?n el sabor de la especia de piment?n, ya que se usa como especia en todo el mundo. Las versiones de piment?n como el piment?n h?ngaro y el piment?n espa?ol son com?nmente reconocidas por los cocineros de todo el mundo.
En cuanto a su composici?n e ingredientes, el piment?n punjena no es diferente a otros tipos de platos de pimientos rellenos de todo el mundo. Este tipo de plato se conoce en Espa?a y Am?rica Latina como chiles rellenos. En las sociedades de habla inglesa, se llama principalmente pimientos rellenos.
Los cocineros que quieran hacer este plato tradicional yugoslavo comenzar?n sacando los pimientos, vaci?ndolos de sus semillas y membranas internas. Cuando se hace esto, mezclar?n los elementos para el relleno. Sin cocinar esta mezcla, los cocineros pueden rellenar los pimientos.
Despu?s de que los pimientos est?n bien rellenos, los cocineros pueden colocarlos en una sart?n y cubrirlos con salsa de tomate. Tradicionalmente, todo el plato se cuece a fuego lento en la salsa de tomate hasta que est? cocido. El resultado es una presentaci?n visual atractiva de un pimiento infundido con la salsa roja, con salsa adicional que llena el plato o taz?n en el que se presenta el plato.
El plato de pimiento relleno es un alimento b?sico, no solo en las sociedades y comunidades de los Balcanes, sino en todo el mundo. La presentaci?n ?nica de los alimentos picados o picados dentro de un pimiento ilustra c?mo ciertos art?culos alimenticios pueden proporcionar ?paquetes? convenientes para otros alimentos, as? como una exhibici?n culinaria avanzada. Desde los inicios del mundo culinario, estos tipos de alimentos han sido comunes en los ?platos de fiesta? y otras preparaciones de alimentos m?s complejas.