El piment?n dulce especiado se elabora utilizando una o m?s variaciones de pimiento seco, tambi?n conocido como pimiento. Se utiliza como ingrediente en la cocina en varias culturas en todo el mundo. En algunos idiomas, «piment?n» significa la pimienta en s?. Hay muchas variedades de piment?n, que van desde suaves y dulces hasta ahumados y picantes. El piment?n dulce es la forma m?s com?n de la especia y, a menudo, solo se denomina piment?n.
El piment?n dulce se hace quitando las semillas de tipos espec?ficos de pimientos rojos o naranjas, y luego sec?ndolos al sol, en hornos o en fuegos antes de molerlos. El resultado es un polvo rojo o naranja brillante utilizado para condimentar o acentuar platos. El piment?n m?s picante o picante se puede identificar por su color rojo p?lido o marr?n.
Las cocinas de todo el mundo usan piment?n dulce para dar sabor a sopas, guisos y arroces. Tambi?n se usa para hacer embutidos y carnes. El piment?n es potencialmente rico en vitamina C. Sin embargo, los procesos comerciales tienden a lixiviar las vitaminas de los pimientos. El piment?n hecho de pimientos secados al sol tendr? de seis a nueve veces la vitamina C como una cantidad igual de tomates.
El piment?n dulce variar? ligeramente en sabor dependiendo de los pimientos utilizados. Al igual que las uvas utilizadas para crear vino, hay muchos cultivares de pimientos dulces que se utilizan para crear piment?n dulce, cada uno cultivado en diferentes climas y pa?ses. Los principales productores de piment?n son Hungr?a, Sudam?rica y Espa?a.
El piment?n h?ngaro es el piment?n m?s popular. Viene en una amplia variedad, pero las versiones de piment?n dulce se limitan a Noble Sweet o ?desnemes, Half Sweet o F?l?des, y K?l?nleges o Special Quality, que es la m?s suave y dulce de las variedades. Noble Sweet es la m?s exportada de las paprikas h?ngaras.
El piment?n espa?ol viene en tres variedades. El tipo m?s suave, el piment?n dulce, se considera dulce. Algunas paprikas espa?olas tienen un sabor distintivo ahumado debido a la forma en que se secan los pimientos. El piment?n tambi?n se produce en los Pa?ses Bajos, Turqu?a, Yugoslavia y los Estados Unidos.
La producci?n de piment?n fue registrada por primera vez por los turcos en 1529. Los pimientos utilizados para el piment?n, sin embargo, llegaron a trav?s de rutas comerciales del Nuevo Mundo. Los habitantes de Am?rica del Norte y del Sur hab?an estado usando pimientos secos y triturados como ingrediente tanto en alimentos como en medicamentos.