El piqu? macho es un plato boliviano picante y abundante. Se elabora mezclando carne de res, salchichas y vegetales. Luego, la mezcla se apila sobre una cama de papas fritas. Se cree que este plato se origin? en Cochabamba, una ciudad que se encuentra en el valle de Cochabamba en la cordillera de los Andes.
Hay dos tipos de carnes en piqu? macho. Primero hay un filete, que generalmente se corta en tiras. Algunas recetas requieren que el filete se marine durante al menos dos horas antes de la preparaci?n. Otros simplemente dan instrucciones para sazonar la carne antes de que se cocine. Las personas que pasan incluso peque?as cantidades de tiempo comparando recetas encontrar?n que hay varios aspectos sobre este plato que pueden variar, aunque la mayor?a son consistentes.
El segundo tipo de carne es salchicha, espa?ol para salchichas. Fuera de Bolivia, las personas com?nmente usan salchichas como sustituto de este ingrediente porque la variedad de salchichas que se usa tradicionalmente es comparable a un hot dog. Es com?n encontrar que las salchichas se cortan en diagonal.
Se requieren tres verduras para la mezcla de carne de piqu? macho: cebolla, tomate y chile. Para el sabor m?s aut?ntico, el tipo de pimientos que se recomiendan son los cap? escoceses, que son comparables a los habeneros. Tambi?n es muy recomendable que todos estos ingredientes sean frescos.
Generalmente se incluyen cuatro art?culos para aromatizar. Estos incluyen sal, pimienta negra molida y semillas de comino molidas. El ajo machacado tambi?n se considera generalmente un ingrediente indispensable. Cabe se?alar que si una persona est? tratando de replicar el plato lo m?s cerca posible de los medios tradicionales de preparaci?n, obtendr? dientes de ajo y los aplastar? ella misma.
La mezcla se sirve sobre una cama de papas fritas. Estos pueden cortarse frescos o pueden congelarse. Algunas personas tambi?n comen arroz con el plato, que luego se usa para hacer la mitad de la cama subyacente. Esto, sin embargo, no se considera la forma tradicional. La mezcla de carne y vegetales se apila sobre el almid?n elegido.
A pesar de la receta o las variaciones, el piqu? macho generalmente se sirve en porciones muy generosas. A veces, el plato se adorna con huevos cocidos en rodajas o aceitunas verdes. Al evaluar la dificultad de preparar el plato, com?nmente se considera f?cil. Sin embargo, uno de los desaf?os a menudo se?alados es asegurarse de que el pique macho terminado no est? demasiado h?medo ni demasiado seco.