El pollo parmesano es un plato italiano que se prepara generalmente de la misma manera que el parmesano de ternera y berenjena. A menudo llamado pollo a la parmesana, el plato tradicionalmente incluye pollo empanado y frito, luego horneado en una rica salsa de tomate y cubierto con queso mozzarella y queso parmesano. El parmesano de pollo bajo en grasa es el mismo plato general pero preparado para reducir el contenido de grasa. Esto generalmente se hace horneando todo el plato y omitiendo el paso de fre?r el pollo antes de hornearlo. Algunos otros cambios en los ingredientes a veces pueden reducir a?n m?s el contenido de grasa.
Comer bajo en grasa no tiene que significar privaci?n, especialmente cuando se incluyen platos como el parmesano de pollo bajo en grasa en la dieta. Hay muchas variaciones diferentes de recetas bajas en grasa de este plato para probar. La mayor?a de las recetas se pueden convertir en bajas en grasa simplemente usando ingredientes m?s saludables en lugar de grasas incluidas y asar a la parrilla u hornear en lugar de fre?r. El pollo parmesano bajo en grasa es un plato que generalmente puede ser igual de satisfactorio sin fre?r si se prepara correctamente.
Las claras de huevo batidas suelen ser una buena opci?n para mojar el pollo crudo antes de empanarlo. Esta es una forma baja en grasa para ayudar a que las migas de pan se peguen sin que est?n demasiado empapadas para que se doren bien en el horno. Las migajas de pan hechas con pan bajo en grasa o integral pueden ayudar a reducir el contenido de grasa del plato y agregar nutrici?n. Los trozos de pollo empanados se pueden hornear hasta que est?n listos y luego ponerlos debajo del asador brevemente para que se doren, de modo que el pollo parmesano bajo en grasa se parezca m?s a la versi?n normal. Crujir las migas de pan de esta manera tambi?n proporcionar? una textura similar a la receta original con toda la grasa.
La mayor?a de los alimentos bajos en grasa no se fr?en en absoluto, aunque algunos se pueden saltear r?pidamente en una peque?a cantidad de mantequilla o aceite de oliva. En lugar de fre?r el pollo empanizado, las recetas de queso parmesano con bajo contenido de grasa a veces requieren fre?r al horno el pollo para que se dore. El pollo que se empana y luego se fr?e en el horno a menudo se roc?a con un poco de aceite en aerosol para cocinar para que el empanado se vuelva dorado. Una peque?a cantidad de aceite aplicada de esta manera generalmente agregar? solo una peque?a cantidad de grasa, pero ayudar? a agregar el crujido y evitar? que el empanado simplemente se ablande.
Despu?s de cocinar el pollo, generalmente se agrega salsa de tomate al plato, cubriendo gran parte del pollo. Los quesos parmesano y mozzarella encabezan el plato y se derriten sobre la salsa y el pollo. La mayor?a de las variedades de salsa de tomate ya son bajas en grasa, por lo que generalmente no es necesario buscar productos bajos en grasa cuando se necesita una salsa a base de tomate para cualquier elecci?n de comida baja en grasa. El queso mozzarella encima del parmesano de pollo bajo en grasa se puede cambiar por variedades de mozzarella bajas en grasa para que el plato sea a?n m?s bajo en grasa. Usar un poco menos de mozzarella y queso parmesano que la receta indica tambi?n ayudar? a reducir el contenido de grasa en la comida.