El refresco Cel-Ray del Dr. Brown tiene admiradores y detractores. Mucha especulación rodea la invención de este refresco, que en su infancia era una mezcla de azúcar, agua carbonatada, extracto de semilla de apio y algunos otros sabores. Hoy en día, la bebida ha seguido el camino de la mayoría de los refrescos al agregar el jarabe de maíz inferior con alto contenido de fructosa en lugar de azúcar y colorante de caramelo. Todavía es una bebida admirada por muchos que crecieron con ella, especialmente aquellos que la pedirían en especialidades kosher o judías. De hecho, el refresco Cel-Ray ha sido denominado champán judío, ya que muchos lo consideraron el acompañamiento perfecto para carnes saladas como el pastrami.
Hoy, el refresco Cel-Ray del Dr. Brown está hecho por Canada Dry. Inicialmente, la bebida se desarrolló a fines de la década de 1860, y puede haberse vendido como tónico de apio en lugar de refresco Cel-Ray. El mundo cuestiona la existencia de un Dr. Brown que supuestamente inventó la bebida. Se sugiere que un verdadero Dr. Brown pudo haber sido un médico en Brooklyn que inventó la bebida y que tenía un amigo en el negocio del embotellado. No importa quién fue el inventor, el refresco Cel-Ray pronto se hizo popular, especialmente en delicatessen como una bebida ligera y agradable, en lugar de como un tónico para la salud.
A diferencia de la mayoría de los refrescos, el refresco Cel-Ray tiene más amargura, y probablemente querrás ser fanático del apio antes de probarlo. La mayoría de los refrescos tempranos se consideraron saludables, pero esto es dudoso, especialmente hoy en día, dado el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que contiene la bebida. Ciertamente no es un tónico para la salud, sino un acompañamiento ligero y de sabor verdoso que se sirve mejor con alimentos salados, salados o muy condimentados. La gente lo elogia como una bebida fantástica en los días calurosos cuando sirve sándwiches.
Muchos sugieren que la bebida es un gusto adquirido, y otros afirman que nunca podrían adquirir un gusto por ella. Los partidarios generalmente están acostumbrados y han disfrutado del refresco Cel-Ray desde la infancia. Los detractores tienden a probarlo como adultos y lo encuentran absolutamente miserable. Algunos no pueden pasar el olor a apio cuando se abre una botella o lata. Si eres un tradicionalista al que le gusta tu refresco dulce, puedes probar algunos otros refrescos Dr. Brown. El refresco de crema se considera uno de los mejores del mercado, aunque también se ha desviado de su receta original al estar hecho con jarabe de maíz alto en fructosa.
Por otro lado, si vas a comer un gran sándwich de pastrami, es posible que desees recoger una lata de refresco Cel-Ray y probarlo. Muchas personas juran por el fantástico sabor que compensa las carnes saladas. Si tienes la suerte de estar en una tienda de delicatessen judía, es probable que encuentres la bebida disponible.