El t? Keemun es una de las exportaciones m?s populares de la regi?n de An Hui del sur de China, desde los d?as de la dinast?a Qing a fines del siglo XIX. Traducido en chino a «Gran Puerta», este t? rojo a menudo se clasifica como negro en las culturas occidentales, reflejando el tono ?mbar profundo de los t?s m?s oscuros. Su sabor y aroma distintivos combinan frutado, ahumado y dulzura, junto con tonos florales y parecidos al vino, para crear una fuerza de la naturaleza bien cafeinada y sabrosa.
Tambi?n conocido como t? Qimen, Qi Hong o Qi Men Hong, el t? keemun se fabric? por primera vez en la ciudad Huangshan de An Hui en 1875, que se encuentra en el condado hist?rico de Qi Men. Despu?s de aprender sobre la producci?n de t? rojo y negro en otras regiones, un ex empleado del gobierno llamado Yu Quianchen se instal? en la ciudad de Huangshan para plantar plantas de t? rojo en lugar de las plantas de t? verde que hasta entonces hab?an monopolizado la producci?n local de t?. El suelo y el clima ba?ado por la lluvia de la zona todav?a producen un t? con pocas comparaciones.
Las notas de varios sabores se combinan en el t? keemun, que a menudo se cree que es un t? negro pero en realidad tiene un tono rojo. Los elementos principales m?s detectados son las notas de la flor de la orqu?dea, un pino almendrado y frutas como la ciruela o el albaricoque. El sabor a frutas secas lleva a algunos a notar que el t? keemun tiene similitudes de sabor con algunos vinos oscuros. Sin embargo, la dulzura natural de este t? palidece en comparaci?n con los t?s negros populares, como las pekoe de naranja o las variedades Darjeeling en la India.
El t? Keemun se encuentra entre los t?s m?s apreciados de China: negro, rojo verde o de otro tipo. Est? en la lista centenaria del pa?s de los «Diez t?s chinos famosos», que a menudo se revisa con fines comerciales para abarcar la selecci?n de exportaciones de t? del pa?s. En los pa?ses occidentales, muchos t?s rojos como keemun se clasifican como t?s negros; sin embargo, los pa?ses asi?ticos clasifican keemun como rojo.
Los grados m?s preciados de keemun se conocen como hao ya y mao feng. Las hojas m?s j?venes de la variedad anterior tienen un tono plateado; El ?ltimo tipo se hace retorciendo los brotes j?venes antes del proceso de secado. Otras variedades incluyen el xin ya, otra variaci?n temprana de la hoja, y el congou, que corta las hojas de t? en trozos uniformemente delgados. Muchos t? keemun empinado durante 10 minutos, que es m?s largo que la mayor?a de los t?s, para revelar completamente sus cualidades atrevidas pero suaves.