El t? Keemum o Keemun es un t? negro chino que es apreciado por su delicado aroma y sabor complejo. El t? a veces se llama champ?n de t?s, haciendo referencia a su delicadeza, refinamiento y popularidad. Las tiendas de t? especializadas pueden almacenar t? o mezclas de keemum que usan este t?, y tambi?n est? disponible en algunos mercados. Al igual que otros t?s negros, el t? de keemum debe almacenarse en un lugar fresco y seco, y debe elaborarse con cuidado para extraer su sabor ?nico.
El t? es originario de la provincia de Anhui, donde se desarroll? en 1875. Antes del descubrimiento del t? Keemom, la provincia de Anhui solo produc?a t? verde. Al permitir que sus t?s se fermentaran completamente en t? negro, los productores de t? se dieron cuenta de que ten?an un producto ?nico y comenzaron a producir en masa su t? negro, que r?pidamente se convirti? en un producto famoso. En China, Keemun se considera un t? famoso de China, uno de los pocos t?s de ?lite y altamente apreciados.
Cuando se prepara, el t? Keemum tiene un aroma ligeramente floral y afrutado con toques de pino, y esto se traslada al sabor. Tambi?n puede tener matices de humo en el sabor, y el sabor a menudo se describe como «similar a una orqu?dea», en referencia a la dulzura suave del Keemum de alta calidad. Algunos productores tambi?n agregan flores secas a su t? para mejorar el aroma y el sabor floral. El t? tiene un rico color dorado.
Este t? delicado se prefiere para maridar con comida china, pero tambi?n es agradable como t? independiente. A algunos consumidores les gusta agregar leche, crema o az?car a su t? Keemum, aunque estas adiciones oscurecer?n ligeramente el sabor del t?. Tambi?n se puede preparar como un t? helado, o se puede usar en mezclas de t? como el desayuno ingl?s para crear un sabor espec?fico. El mejor t? de Keemum, por cierto, proviene del condado de Qimen en Anhui.
Para preparar el t? Keemun correctamente, comience por beber una tetera con agua hervida para calentarla y coloque hojas de t? sueltas directamente en la tetera. Agregue agua que acaba de hervir a las hojas, y despu?s de dos a cinco minutos, cuele el t? en una tetera separada para el servicio. Empapar el t? por m?s de cinco minutos lo volver? amargo, mientras que el tiempo de preparaci?n var?a ligeramente, dependiendo del t?. Para un t? m?s fuerte, use m?s hojas de t?, en lugar de un proceso de remojo m?s largo.