El vino kosher es un vino que se produce seg?n las leyes jud?as con respecto a las pr?cticas diet?ticas. El conjunto de leyes jud?as que rigen la producci?n de alimentos kosher se conoce como Kashrut, lo que significa apto para el uso ritual. Los rabinos jud?os no suelen bendecir alimentos como el vino kosher para hacerlos aceptables, aunque a menudo examinan los alimentos y su fuente para determinar esto. Aunque muchos alimentos como el vino kosher se aceptan para el consumo diario durante todo el a?o, en las fiestas jud?as como la Pascua, solo se deben consumir ciertos alimentos aceptados y esto incluye vinos especiales hechos kosher espec?ficamente para la Pascua.
En pocas palabras, el vino kosher solo recibe la etiqueta si todo el proceso de producci?n del vino ha sido manejado por jud?os observadores del s?bado ortodoxo. Adem?s, el vino solo debe contener ingredientes kosher reconocidos. Por lo tanto, la producci?n de vino kosher debe abarcar todo, desde el vi?edo y sus trabajadores, incluidas las leyes jud?as sobre el uso adecuado de la tierra para vi?edos, hasta los ingredientes agregados al vino y el proceso de elaboraci?n.
Cuando entra en juego el caso especial de la Pascua, la ley jud?a establece que los productos fermentados no se pueden consumir en la Pascua, y, dado que la mayor?a de los vinos emplean levadura en el proceso de fabricaci?n, no se consideran vinos kosher adecuados para el consumo de la Pascua. Otros ingredientes que har?an un vino kosher t?pico no apto para la Pascua incluyen ?cidos como el ?cido c?trico y el ?cido tart?rico. Sin embargo, existen versiones kosher de todos estos ingredientes para superar esta limitaci?n.
Existen varias organizaciones estadounidenses para establecer la naturaleza kosher de los alimentos en los Estados Unidos. Estos incluyen la Uni?n Ortodoxa (OU), la certificaci?n OK dirigida por el rabino Don Yoel Levy y la certificaci?n Star-K dirigida por el rabino Moshe Heinemann. Los rabinos autorizados que son poseks, decisores de la ley jud?a, tambi?n pueden determinar si un alimento es kosher.
Las restricciones a los alimentos kosher, en particular al vino kosher, est?n vinculadas a elementos culturales en la historia jud?a. Dado que los productos de uva fermentada se han usado com?nmente a lo largo de la historia por muchas culturas, que, desde la perspectiva jud?a, eran practicantes de idolatr?a y sacrificio pagano, recibe una atenci?n ?nica. Estas restricciones kosher tambi?n incluyen uvas utilizadas para hacer jugo de uva y jugos de frutas en general, que a menudo se endulzan con jugo de uva. Adem?s, la crema de t?rtaro, que es un subproducto de la elaboraci?n del vino, a menudo se agrega al bicarbonato de sodio y, por lo tanto, debe certificarse como kosher antes de usarse en la cocci?n jud?a. Los productos alcoh?licos adicionales que ahora contienen jugos de frutas, como las cervezas con sabor a frutas, tambi?n deben ser inspeccionados para ser clasificados como kosher.