Las comidas kosher son comidas que se han preparado de acuerdo con la ley diet?tica jud?a, mientras que las comidas no kosher no se adhieren a las reglas de la ley diet?tica jud?a. Para los seguidores devotos de la fe jud?a, la diferencia entre comidas kosher y no kosher es cr?tica, porque comer alimentos no kosher est? mal visto. Los alimentos que se consideran kosher pueden denominarse «kashrut», haciendo referencia al t?rmino jud?o para las leyes diet?ticas seguidas por observadores del juda?smo.
Algunas de las reglas de kashrut son familiares para el p?blico en general. Por ejemplo, algunas personas saben que los jud?os no comen carne de cerdo, especialmente en comunidades con una gran poblaci?n jud?a, y otras saben que el kashrut proh?be la mezcla de ingredientes de leche y carne, de acuerdo con una ley que dice que un animal no puede ser servido en la leche de su madre. Sin embargo, kashrut es mucho m?s complejo que esto. La ley diet?tica jud?a establece la forma precisa en que los animales deben ser sacrificados y manipulados, por ejemplo.
Los jud?os devotos pueden buscar alimentos etiquetados como «pareve», lo que indica que no contiene ingredientes de leche o carne, por lo que es seguro para su uso en comidas jud?as, o «Kosher», lo que significa que ha sido certificado por un rabino y preparado en un ambiente kosher Incluso los ingredientes que son inherentemente kosher, como la fruta fresca, pueden volverse no kosher al manipularse en una instalaci?n no kosher o exponerse a ingredientes prohibidos como sangre animal o carne de cerdo.
Las personas de fe jud?a que toman en serio las leyes diet?ticas tambi?n mantienen una cocina kosher, en la que los utensilios est?n separados por un prop?sito y no se permiten ingredientes que no sean kosher. Las reglas de kashrut pueden ser bastante complejas, por lo que algunas personas consultan a un rabino para asegurarse de que no mezclan comidas kosher y no kosher, lo que estropea sus cocinas y utensilios.
Algunos jud?os son m?s informales acerca de la diferencia entre comidas kosher y no kosher. Si bien pueden abstenerse de violaciones obvias de la ley diet?tica, como una loncha de jam?n, no necesariamente se preocupar?n por comer carne que no haya sido certificada como Kosher, o comer productos que podr?an haberse mezclado con alimentos no Kosher. Muchas personas encuentran un nivel de observancia que les funciona mejor, permiti?ndoles honrar sus creencias religiosas sin dificultarles la vida.
Para los gentiles, la clave para saber acerca de las comidas kosher y no kosher es que una comida kosher est? hecha con ingredientes aprobados por la ley diet?tica jud?a. Si est? invitando a invitados jud?os a cenar, puede preguntarles qu? aspectos del kashrut observan para asegurarse de que puedan comer todo lo que se les ofrece. Tambi?n hay reglas ?nicas sobre las comidas kosher y no kosher durante ciertos d?as festivos, como la Pascua, que pueden requerir atenci?n especial.