El yogur bebible es una bebida láctea producida de manera muy similar al yogur tradicional. Varias variedades se producen comúnmente y varían en grosor, desde muy delgadas hasta bastante viscosas y bebibles solo con mucha paciencia. Esta bebida a menudo tiene sabor, pero muchas variedades, especialmente las más tradicionales, se venden y se sirven solas. La mayoría de las variedades de yogurt bebible están hechas con los mismos tipos de cultivos activos que se encuentran en otros tipos de yogurt y confieren los mismos beneficios para la salud.
Todos los productos de yogurt verdaderos se producen permitiendo que ciertas poblaciones deseables de bacterias crezcan en la leche, típicamente, pero no siempre, la leche de vaca. Estos organismos digieren los azúcares en la leche y producen una sustancia de sabor más espeso y algo agrio. Este yogur básico varía en consistencia desde muy viscoso hasta bastante fluido. Las bacterias utilizadas para crear yogur generalmente se les permite permanecer en el producto terminado, aunque algunas variedades comerciales utilizan técnicas de procesamiento que matan estas bacterias.
Un yogurt bebible típico es simplemente un tipo de yogurt más delgado. Estos productos han sido tradicionales en Asia, Rusia e India, y recientemente han comenzado a ganar popularidad en Occidente debido a su sabor y conveniencia. Las variedades de yogur bebible populares en el oeste suelen estar aromatizadas, generalmente con frutas, pero ocasionalmente con chocolate o vainilla, para que puedan servir como postres de yogur.
El kéfir es un ejemplo típico de un yogur bebible. Este producto generalmente es bastante viscoso, y aunque se puede verter y consumir como bebida, sigue siendo muy espeso y cremoso. El kéfir es muy común en las mesas de desayuno en Europa del Este y ha ganado popularidad en otros lugares por su sabor y beneficios para la salud. Otras variedades de yogur bebible pueden ser más espesas o más delgadas, pero todas tienden a tener un sabor rico y alto en proteínas.
Otras variedades de yogurt producidas comercialmente están diseñadas para ser especialmente convenientes para personas con muy poco tiempo. Pequeños paquetes de una porción de yogurt bebible relativamente delgado están ampliamente disponibles. Estos pueden mantenerse durante horas y ofrecen una manera muy conveniente de agregar bocadillos de yogurt saludables y relativamente bajos en calorías a un horario ocupado.
Hay muchas razones para probar yogurt bebible. Además del sabor satisfactorio y el alto nivel de proteínas, el yogur también confiere otros beneficios para la salud. Los cultivos activos en el yogur bebible se instalan en el tracto digestivo humano. Estos microbios útiles aseguran una buena salud digestiva y también pueden conferir otros beneficios para la salud.