El yogur es un producto l?cteo cremoso y fermentado. El yogur probi?tico es cualquier yogur que contiene cultivos bacterianos vivos y activos. La mayor?a del yogurt natural o regular es probi?tico. Una porci?n normal de yogurt contiene miles de millones de bacterias, que muchas personas creen que son beneficiosas para el cuerpo. La investigaci?n ha demostrado que las bacterias en el yogur pueden afectar el sistema digestivo de una persona, que naturalmente contiene billones de bacterias, pero hasta 2012 no estaba claro cu?n beneficioso es el yogur probi?tico para la salud de una persona.
Sobre el yogurt
Cuando se hace yogurt, se agregan cultivos bacterianos a la leche y el az?car en la leche se transforma en ?cido l?ctico. El ?cido l?ctico luego reacciona con la prote?na en la leche para darle al yogurt su textura espesa y cremosa. El ?cido l?ctico tambi?n es lo que hace que el yogurt sepa agrio o ?cido. La mayor?a del yogurt se combina con uno o m?s sabores, t?picamente sabores de frutas. Tambi?n se pueden agregar o mezclar diversos ingredientes y otros alimentos, como bayas o granola, en el yogur.
Sobre los probi?ticos
Los organismos probi?ticos, o probi?ticos, son microorganismos vivos que se cree que benefician la salud de un organismo hu?sped cuando se administran en cantidades adecuadas. Los suplementos diet?ticos que contienen organismos probi?ticos tambi?n se llaman probi?ticos. Aunque su efectividad era incierta a partir de 2012, los cultivos de bacterias vivas en el yogur se consideran probi?ticos.
Bacterias Especializadas
Seg?n los fabricantes de yogur probi?tico, los cultivos bacterianos que seleccionan para sus productos tienen m?s probabilidades de sobrevivir a la digesti?n y llegar al colon. Esto significa que el yogur podr?a ser m?s efectivo para ayudar a los problemas digestivos y ayudar a regular la digesti?n. Las empresas que fabrican estos yogures a menudo usan bacterias registradas que no est?n disponibles en otros yogures, y citan sus propios estudios para justificar sus afirmaciones de superioridad a otros yogures. La comunidad m?dica y cient?fica, sin embargo, ha estado algo dividida sobre si esas bacterias registradas son mejores que otros cultivos bacterianos. A partir de 2012, se necesitaban m?s estudios para evaluar los beneficios para la salud del yogur probi?tico.
La investigaci?n en curso
La investigaci?n sobre la efectividad del yogur probi?tico ha demostrado que puede cambiar la forma en que el cuerpo de una persona metaboliza los alimentos. A partir de 2012, sin embargo, no estaba claro si este cambio fue beneficioso para la salud de la persona. Algunas investigaciones han sugerido que los probi?ticos en el yogur podr?an ayudar a tratar afecciones como el s?ndrome del intestino irritable (SII), diarrea e infecciones de las v?as urinarias o intestinales. Se necesitaba m?s investigaci?n para determinar c?mo los probi?ticos afectan estas condiciones y su efectividad general.
Probi?ticos y ni?os
Los estudios tambi?n han demostrado que el yogur probi?tico proporciona beneficios m?nimos para los ni?os. Algunas investigaciones han sugerido que podr?a reducir la duraci?n de los casos de diarrea en ni?os peque?os. Otra investigaci?n ha sugerido que el yogur probi?tico podr?a ayudar a prevenir o limitar afecciones como el eccema, el asma o las alergias. Sin embargo, podr?a presentar algunos riesgos para algunos ni?os cuyo sistema inmunitario est? debilitado o para beb?s que nacieron prematuramente.