Es teler es una bebida de cóctel de fruta fría indonesia hecha con una mezcla de fruta, aguacate y coco joven en leche y jugo refrigerados. Por lo general, se sirve en un recipiente similar a una copa de helado, y a menudo se come con una cuchara, o con una cuchara y paja para aspirar la parte líquida del plato. El uso de algunas frutas suaves y gelatinosas en es teler lo convierte en un plato algo gelatinoso con un líquido afrutado dulce y potable que rodea la gelatina y el hielo. Es Teler se sirve popularmente en una franquicia de comida rápida indonesia, pero ahora se puede encontrar en varios países.
El cóctel se prepara combinando tiras finas de jaca y coco joven con cubos de aguacate, cubos de gel de coco y fruta. La fruta se encuentra en un baño de jarabe de coco joven y algunos agregan jugo de fruta que se enfría con hielo picado y se endulza con leche condensada al gusto. Por lo general, esta bebida se prepara con fruta enlatada en el hogar, pero algunas tiendas anuncian que su té contiene fruta fresca.
La jaca es una fruta mediana a grande con pulpa que puede variar en textura, desde natillas hasta plátanos. Aunque el sabor del jackfruit se puede comparar con un plátano verde, algunas variedades de jackfruit despiden un olor mientras maduran que algunos encuentran desagradablemente como la carne podrida. Algunas culturas consideran que este olor es agradable y que la fruta es un manjar, mientras que otras consideran que la planta que lleva la fruta es una especie invasora.
Attap fruit es la semilla dulce y gelatinosa de la palma atap, también conocida como la palma nipah. Esta fruta a menudo se enlata en jugo. El coco joven es el fruto de la palma de coco que se ha cosechado antes de que se endurezca en la fruta fibrosa comúnmente conocida como coco. La fruta es suave porque el agua de coco que normalmente llena el centro de un coco aún no se ha separado de la carne de coco, lo que hace que la fruta de coco sea más suave.
El coco joven puede diferir, dependiendo de qué tan joven era el coco cuando fue recogido. Es teler generalmente usa coco joven que se ha solidificado ligeramente en algo llamado coco tierno. Un tipo de coco aún más joven que se cosecha y se come cuando el verde produce una carne gelatinosa, dulce y suave, a menudo llamada gelatina de coco.
Es teler es la bebida sobre la cual se construyó el negocio de la gran cadena de comida rápida Es Teler 77 ™. La bebida fue inventada por Murniati Widjaja, quien ganó un concurso para crear una bebida nacional para Indonesia. Después de que ella ganó el concurso, Murniati Widjaja y su esposo abrieron un negocio para servir la bebida. La pequeña startup eventualmente se convirtió en una gran cadena internacional de franquicias que sirve muchas bebidas y bocadillos.