La carne de coco es la carne de la fruta de coco, una fruta tropical producida por el ?rbol de coco. Hay varios usos para la carne, junto con otras partes del coco. Algunos supermercados venden cocos frescos que pueden abrirse para su carne, y tambi?n se pueden comprar en forma enlatada y seca. Algunos platos del sudeste asi?tico requieren este producto de coco, y tambi?n aparece en algunos platos de estilo occidental.
Hay dos tipos de carne de coco. Los cocos j?venes o ?verdes? tienen carne muy suave que tiene una textura casi gelatinosa, y es lo suficientemente suave como para sacar f?cilmente la fruta con una cuchara. Este tipo a veces se llama gelatina de coco, y se sirve cl?sico como refrigerio. Los cocos maduros tienen carne blanca m?s firme que tiende a aferrarse m?s obstinadamente al interior de la c?scara, lo que hace que sea m?s dif?cil de quitar.
Las personas pueden comer la carne sola, o pueden rallarla y usarla en una variedad de platos. Para hacer leche de coco, la carne se ralla, se mezcla con agua hirviendo y se cuela a trav?s de una gasa o malla fina. El coco rallado y tostado a menudo se usa como guarnici?n, y las virutas pueden incluirse como decoraci?n en postres como el pastel de crema de coco, los postres y los pasteles. El coco rallado tambi?n es un ingrediente clave en el pastel de chocolate alem?n. La carne tiene un sabor tropical rico y distintivo, que algunas personas encuentran muy atractivo.
Para los cocineros que tienen un coco fresco para trabajar, sacar la carne puede ser una aventura. Hay una serie de teor?as sobre la mejor manera de romper un coco para acceder a la carne. Una de las t?cnicas m?s efectivas consiste en sostener el coco sobre un taz?n grande y golpear el centro de la fruta con el lado romo de una cuchilla mientras gira la fruta para que toda la circunferencia quede apuntada, lo que eventualmente hace que la fruta se agriete con la tensi?n. . Una vez que el agua de coco se ha drenado, el coco partido por la mitad se puede hornear en el horno a 400 ? F (204 ? C) durante 30 minutos para aflojar la carne.
La carne de coco seca y enlatada es m?s f?cil de manejar y m?s f?cil de encontrar en ?reas donde los cocos no crecen naturalmente. La estabilidad de almacenamiento de estas formas tambi?n es atractiva para los cocineros que solo quieren usar una peque?a cantidad a la vez.