El agua de coco es un fluido rico en nutrientes que se encuentra en los cocos jóvenes. También se conoce a veces como jugo de coco, y es un alimento popular en muchas regiones de los trópicos, donde se cultivan cocos. Fuera de los trópicos, algunos mercados llevan agua de coco envasada o embotellada pasteurizada, y a veces también es posible comprar cocos jóvenes enteros que pueden abrirse en rodajas para su agua. Las tiendas naturistas a veces preparan agua de coco fresca para sus clientes a pedido.
Los cocos jóvenes son muy distintivos y fáciles de identificar. Tienen una piel verde pálida moteada con manchas oscuras, y sus cáscaras son mucho más delgadas y menos fibrosas que las de los cocos maduros. Cuando se corta, un coco joven tiene carne gelatinosa y un líquido transparente en su interior. Con el tiempo, la carne se solidifica lentamente y el líquido se absorbe, y si se dejara germinar al coco, la plántula se alimentaría de los nutrientes en la carne del coco hasta que se estableciera.
Los nutrientes incluyen potasio, magnesio y vitamina C. El líquido tiene un sabor claro y simple que algunas personas encuentran muy refrescante, y puede ser adulterado con varias especias y condimentos, como el jengibre, la canela y el azúcar. Puede beberse frío o a temperatura ambiente, y algunas personas promocionan el jugo como una bebida rica en energía que se puede consumir para restablecer el equilibrio de los electrolitos en climas cálidos o durante el ejercicio intenso.
Cuando hay disponible un coco joven y fresco, hay dos maneras de beber el agua de coco. En una técnica, se perfora un agujero en la parte superior del coco y se inserta una pajita para que el jugo se pueda beber directamente del coco. Una vez que se ha consumido el agua, el coco se puede abrir para acceder a la carne. También es posible quitar la parte superior del coco, creando una tapa y alcanzando el interior, o abrir el coco sobre un tazón para recoger el agua y sacar la carne de coco con una cuchara.
Además de ser consumido, el agua de coco también se ha utilizado como líquido intravenoso en algunas situaciones, generalmente durante enfrentamientos militares, durante los cuales los suministros médicos a veces no están disponibles de inmediato. Cuando no hay otros fluidos disponibles para la transfusión intravenosa, se puede usar agua de coco para aumentar el volumen de la sangre, combatir la presión arterial baja y proporcionar algunos electrolitos útiles.