La cerveza trapense es cerveza o cerveza producida bajo la supervisi?n de monjes trapenses. Si bien solo siete cervecer?as son reconocidas en el siglo XXI como aut?nticas productoras de cerveza trapense, la pr?ctica de los monasterios que elaboran alcohol tiene m?s de 1000 a?os. Las versiones aut?nticas de la cerveza deben cumplir con varios est?ndares establecidos por la Asociaci?n Internacional de Trapenses.
En todo el continente europeo, la mayor parte del agua estuvo altamente contaminada durante gran parte de la Edad Media. La cerveza proporcion? una alternativa l?quida, y tambi?n podr?a estar muy concentrada con granos por su valor nutritivo. Para el a?o 1000 EC, se cree que m?s de 500 cervecer?as existieron en monasterios. Entre otras innovaciones para la cerveza, los monjes tienen el cr?dito de ser los primeros en agregar l?pulo a la cerveza.
Para satisfacer sus necesidades monetarias y poder alimentar a los necesitados, los monjes trapenses comenzaron a elaborar cerveza y cerveza. Si bien la comercializaci?n del producto parece estar en desacuerdo con los votos mon?sticos de la vida simple, de hecho es un principio fundador de la doctrina trapense que un hombre debe hacer un trabajo manual. Las ganancias obtenidas de la venta de las cervezas fueron para mantener las vidas bastante escasas de los monjes y para financiar los esfuerzos de caridad.
Originalmente, muchas cervecer?as trapenses exist?an en Francia, donde se fund? la orden en 1664. La agitaci?n de la Revoluci?n Francesa y las dos Guerras Mundiales resultaron perjudiciales para las pr?cticas de elaboraci?n de los monasterios, y hoy en d?a ninguna cervecer?a francesa est? oficialmente reconocida por la Asociaci?n Internacional Trapense. Fuera de Francia, la cerveza trapense sigui? siendo un producto lucrativo para muchos monasterios, particularmente en los Pa?ses Bajos y B?lgica.
Debido a la preocupaci?n por la explotaci?n del t?rmino «cerveza trapense», la Asociaci?n Internacional de Trapenses (ITA) se fund? en 1997 para supervisar la autenticidad de las reclamaciones del t?tulo. Para ser etiquetada como aut?ntica, la cerveza debe cumplir con varios criterios establecidos por el ITA. La cerveza o la cerveza deben ser elaboradas por monjes o bajo supervisi?n mon?stica en los terrenos del Monasterio. Las decisiones sobre las variedades, los ingredientes y toda la actividad cervecera deben ser decididas por los monjes. Adem?s, cualquier ganancia debe ir a productos de caridad en lugar de obtener ganancias financieras.
A partir de 2008, siete cervecer?as son reconocidas por el ITA como productores de aut?ntica cerveza trapense. De los siete, seis est?n en B?lgica y uno en los Pa?ses Bajos. Muchas de estas cervecer?as producen bebidas bien conocidas que a menudo son altamente calificadas por expertos en cerveza y vino.
Las cervezas trapenses son casi siempre cervezas, lo que significa que usan levadura de fermentaci?n superior y fermentan a una temperatura m?s c?lida que las cervezas. A diferencia de las cervezas americanas, no se identifican por un contenido espec?fico de alcohol, sino que se clasifican en t?rminos de fuerza relativa como cervezas simples, dobles o triples. Si bien no est? ampliamente disponible en los Estados Unidos, la cerveza trapense sigue siendo extremadamente popular en toda Europa, y tiene una de las mejores reputaciones del mundo por productos de calidad que utilizan siglos de conocimiento cervecero cuidadosamente registrado.