La cerveza Berry se parece mucho a lo que suena: una cerveza con sabor a bayas o frutas. Algunos aromatizantes comunes en la cerveza de bayas incluyen frambuesa, arándano, cereza y arándano, pero podría usarse cualquier cantidad de bayas o frutas. Muchas cervecerías ofrecen una cerveza de bayas por temporada, y también es posible hacer cerveza de bayas en casa, aunque ayuda a tener habilidades de fabricación de cerveza antes de comenzar.
El sabor de una cerveza de bayas puede ser muy variado, dependiendo de la cerveza base utilizada. Puede variar desde una cerveza robusta muy rica y densa hasta una cerveza de trigo más ligera y espumosa, combinada con el sabor a fruta que mejor combina con la cerveza. Emparejar bayas con cervezas es en realidad una forma de arte, como se puede imaginar, porque algunos sabores chocarán horriblemente, mientras que otros resultarán insípidos y aburridos. En el mejor de los mundos posibles, la cerveza de bayas tiene un sabor complejo con un delicioso acabado frutal que resalta los tonos frutales naturales de la cerveza.
Muchas cervezas de bayas se hacen con puré de frutas o bayas agregadas a la cerveza a medida que fermenta. En otros casos, se pueden agregar extractos de frutas. Algunas personas sienten que no se recomienda el uso de extractos de frutas, ya que puede crear un sabor químico en la cerveza, y los extractos de frutas pueden no producir el sabor complejo que generalmente se desea con una cerveza de bayas. También se recomienda la fruta fresca, ya que la fruta seca puede perder sabor durante el proceso de secado.
Algunas personas detestan la cerveza de bayas, a menudo porque no han probado una cerveza de bayas de alta calidad. Otros descartan las cervezas con sabor a frutas como “cervezas femeninas”, a pesar del hecho de que muchas cervezas muy robustas y masculinas ya tienen un toque de bayas y frutas creado a través del proceso de fermentación. Los fanáticos de la cerveza de bayas tienden a ser bastante selectivos acerca de su cerveza, a menudo prefieren el trabajo de una cervecería particular en la que confían para hacer una buena cerveza de bayas.
En el mundo de la cerveza gourmet, las opciones pueden ser confusas y muy complejas. Al igual que las cervezas regulares, las cervezas de bayas combinan mejor con algunos alimentos que con otros, y es una buena idea probar una cerveza antes de servirla con una comida. Algunos alimentos resaltarán los sabores naturales de la cerveza, mientras que otros los amortiguarán y, en algunos casos, un alimento puede causar un choque de sabores. Por ejemplo, una comida muy cítrica no siempre se combina bien con una cerveza de bayas, porque la cerveza puede parecer extremadamente empalagosa cuando se combina con la tarta de cítricos, o puede volverse muy agria o amarga.