La gestión del saneamiento se refiere a las prácticas y procedimientos necesarios para garantizar un establecimiento limpio y seguro. El saneamiento adecuado es importante en cualquier trabajo, aunque es especialmente valioso y, a menudo, se aplica por ley en las industrias de servicios de alimentos, agricultura y atención médica. La gestión eficaz del saneamiento requiere trabajadores y supervisores calificados para garantizar que una instalación mantenga la limpieza y cumpla con todos los códigos de saneamiento regionales y federales. Las tareas de los trabajadores de saneamiento pueden incluir la limpieza física de las instalaciones, la capacitación de los empleados en prácticas sanitarias y la realización de inspecciones periódicas.
En la industria de servicios de alimentos, los trabajadores de saneamiento son responsables de mantener los restaurantes, cafeterías, supermercados y bares seguros y cómodos para los clientes. Los conserjes y otros empleados limpian los pisos y las paredes, desinfectan las mesas, sillas, puertas y bandejas para comer, y limpian a fondo los baños. Muchos establecimientos contratan lavavajillas para limpiar platos y utensilios de cocina reutilizables regularmente. La mayoría de los trabajadores de saneamiento empleados por empresas de servicios de alimentos aprenden habilidades en el trabajo de trabajadores y capacitadores experimentados. Muchas instalaciones designan gerentes de saneamiento para supervisar a otros empleados y asegurarse de que nada se descuide o limpie incorrectamente.
Un inspector de saneamiento puede trabajar para una corporación específica de servicios de alimentos o representar a una agencia gubernamental que hace cumplir los códigos y leyes de saneamiento. Él o ella realiza evaluaciones de rutina para garantizar la limpieza y seguridad de una instalación para empleados y clientes por igual. Los inspectores que trabajan para el gobierno pueden multar a los establecimientos por procedimientos no sanitarios, o incluso cerrarlos hasta que puedan cumplir con ciertos estándares.
La gestión del saneamiento en la atención médica es similar a las prácticas que se encuentran en la industria de servicios de alimentos, aunque hay un enfoque especial en la esterilización y la eliminación adecuada de productos potencialmente dañinos. Se instruye a los trabajadores de la salud para que eliminen las agujas, gasas y otros artículos usados en contenedores de desechos biológicos apropiados. Se les puede pedir a los conserjes capacitados que esterilicen el equipo de pruebas médicas y las salas de operaciones además de realizar trabajos de limpieza estándar. Además, las inspecciones periódicas de salud realizadas por funcionarios del gobierno son una parte importante de la gestión del saneamiento hospitalario.
Otras industrias practican la gestión del saneamiento para garantizar que los alimentos y otros bienes sean seguros para el consumo y el uso. El saneamiento es esencial en las instituciones agrícolas y las plantas de fabricación que envasan bebidas y alimentos. Un cultivo o producto animal contaminado puede ser potencialmente devastador para un gran número de consumidores desprevenidos. La gestión del saneamiento en las plantas agrícolas y de envasado suele estar supervisada por funcionarios del gobierno federal.
Las instalaciones municipales como las plantas de tratamiento de aguas residuales practican una gestión cuidadosa de saneamiento para proteger la salud de una comunidad. Los suministros de agua se prueban con frecuencia para detectar la presencia de bacterias o productos químicos nocivos que podrían dañar a los ciudadanos. Los trabajadores calificados se aseguran de que las líneas de alcantarillado se mantengan, las técnicas de filtración sean efectivas y los suministros de agua potable no estén contaminados por la contaminación.