La guajolota es un tipo espec?fico de s?ndwich de tamal mexicano donde se coloca un tamal entre un poco de pan. Este tipo de s?ndwich, tambi?n llamado torta de tamal, es popular en la Ciudad de M?xico y sus alrededores. Utiliza tipos espec?ficos de pan mexicano, o simplemente un bollo de hot dog o bolillo.
Un tamal es un trozo de carne con recubrimiento de harina de ma?z. Se puede usar pollo, carne de res o cerdo. La cubierta de harina de ma?z le da al tamal una textura y un perfil de sabor ?nicos.
Una combinaci?n de tamal y pan significa que la guajolota es un alimento relativamente alto en carbohidratos. Algunas personas han descrito este tipo de plato principal como «almid?n sobre almid?n», criticando no solo la textura del plato, sino tambi?n su valor nutricional general. Otras audiencias culinarias aprecian la accesibilidad del plato, que a menudo los vendedores sirven como comida callejera, y disfrutan de ponerle ingredientes adicionales para equilibrar la textura y el valor de los alimentos.
Se pueden agregar diferentes fijaciones vegetales al s?ndwich. Lechuga, tomate y cebolla son adiciones comunes. Tambi?n se pueden agregar varios pimientos picantes cocidos o crudos a la guajolota para darle un sabor a?n m?s picante. La carne de tamal generalmente tiene algunas especias, pero las verduras adicionales pueden darle a los alimentos a?n m?s sabor y una textura m?s variada.
Adem?s de las verduras, los cocineros pueden poner varios condimentos en la guajolota. Muchas versiones de este plato incluyen chile vertido generosamente sobre el pan de hot dog u otro pan. La salsa de tomate y la mostaza tambi?n se pueden agregar al s?ndwich. Se pueden agregar otros condimentos de tipo mexicano.
Aunque el tipo espec?fico de s?ndwich de guajolota puede haberse originado en M?xico, los s?ndwiches de tamal se han vuelto populares en otras partes del mundo. Por ejemplo, en la cultura de la comida r?pida de Chicago, una importante ciudad del noroeste de los Estados Unidos, un emparedado conocido se llama emparedado de ?suegra?. Este s?ndwich de tamal es muy similar a la guajolota, pero se conoce com?nmente con el otro nombre.
En sus presentaciones m?s comunes, la guajolota es lo que se conoce como «comida para picar». En lugar de una comida sentada, este s?ndwich se puede disfrutar sobre la marcha. Es una alternativa popular al hot dog u otras opciones de carne procesada. En la guajolota, la carne relativamente sin procesar del tamal se mantiene en su lugar tanto por la cubierta de harina de ma?z como por el pan circundante.