La industria de los supermercados se refiere al negocio de vender alimentos crudos y productos similares en un entorno minorista. Hay varios tipos diferentes de negocios dentro de esta industria, que generalmente consisten en mercados y tiendas de abarrotes, que pueden consistir en peque?as operaciones o grandes corporaciones con numerosas ubicaciones. La industria de los supermercados se puede considerar parte de la industria de servicios de alimentos, aunque a menudo se la ve como una industria separada, ya que hay una serie de consideraciones que los supermercados tienen que hacer que son diferentes a la administraci?n de un restaurante o establecimiento similar. Los productos ofrecidos por los supermercados generalmente incluyen alimentos crudos, aunque tambi?n se pueden vender alimentos preparados.
En muchos sentidos, la industria de los supermercados modernos ha crecido fuera de los mercados tradicionales que alguna vez prevalecieron en numerosos pa?ses. Estos mercados actuaban como un lugar de reuni?n para comerciantes individuales, muchos de los cuales vend?an sus propios productos. Dichos mercados a menudo eran establecimientos al aire libre en los que las personas pod?an examinar las diversas frutas, verduras, carnes y pescados disponibles de los granjeros, carniceros y pescaderos. La industria de los supermercados ofrece muchos de estos mismos productos, aunque el proceso de adquisici?n y venta de estos productos se ha estandarizado.
La industria de los supermercados es una industria minorista en la que se venden productos, y estos productos generalmente no son cultivados ni producidos por las empresas involucradas en la operaci?n de supermercados. Los alimentos, incluidos los productos, los productos l?cteos, las carnes, los mariscos y los productos enlatados, son suministrados a los supermercados por otras compa??as o productores individuales. Los supermercados luego venden estos productos a los consumidores, proporcionando un equivalente moderno al mercado del pasado. Sin embargo, dado que la industria de los supermercados no controla la producci?n de los bienes vendidos dentro de sus puntos de venta, puede tener poco control sobre la fluctuaci?n de los precios de dichos bienes a lo largo del tiempo.
Si bien los alimentos crudos y los productos no preparados pueden ser el elemento b?sico de la industria de los supermercados, muchos supermercados tambi?n han comenzado a vender alimentos preparados. Estos generalmente incluyen alimentos fr?os y calientes, as? como productos horneados como pan fresco, rosquillas y pasteles. Tales adiciones a la industria de los supermercados la han acercado a la industria de servicios de alimentos en muchos aspectos, aunque todav?a hay una serie de diferencias entre los modelos de negocios que se encuentran dentro de cada industria. Los restaurantes que componen gran parte de la industria de servicios de alimentos a menudo est?n mucho m?s involucrados en la satisfacci?n del cliente a trav?s de un buen servicio y platos ?nicos, mientras que los supermercados generalmente promueven productos frescos y una amplia variedad de productos o productos locales para atraer clientes.
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