La pechuga de pavo rellena es un giro en la cena tradicional de pavo rellena donde se sirve todo el ave en lugar de solo la pechuga de pavo. Comúnmente comenzando con una pechuga de pavo deshuesada, la pechuga de pavo rellena contiene los mismos tipos de relleno que se pueden usar en todo el ave. El seno se abre en rodajas y el relleno se coloca dentro del seno dividido. Comúnmente, el hilo de cocina se usa para asegurar la pechuga de pavo rellena y evitar que el relleno se salga mientras se cocina la pechuga de pavo. Una vez cocinada, la pechuga se corta en rodajas y se sirve con el relleno.
Preparar una pechuga de pavo rellena en lugar de un ave entera puede reducir drásticamente el tiempo de cocción y preparación. Las pechugas de pavo frescas y congeladas generalmente están disponibles durante todo el año en la mayoría de las áreas y son adecuadas como plato principal. La pechuga de pavo se debe lavar y preparar cortando aproximadamente tres cuartos del camino a través de la parte más gruesa de la pechuga con un cuchillo afilado. El relleno puede contener la misma variedad de ingredientes y condimentos que se usan típicamente en el relleno de un ave entera. La mezcla debe empujarse sin apretar en la ranura creada cortando la pechuga de pavo.
Luego se ata la pechuga de pavo rellena utilizando un trozo pequeño de hilo de cocina envuelto alrededor de la pechuga y se coloca para evitar que el relleno se caiga de la pechuga mientras se cocina. Luego, la pechuga se puede colocar en una asadera junto con una pequeña cantidad de líquido para evitar que la pechuga de pavo se pegue a la sartén. Se puede usar agua, caldo de pollo o caldo de verduras en la sartén, sin embargo, derretir una barra de mantequilla y verterla en la sartén no solo evitará que el pavo se pegue, sino que será una base para hacer salsa una vez que el pavo haya terminado de cocinarse. .
Cuando se cocina en un horno, la pechuga de pavo se puede cocinar hasta que esté casi terminada mientras se cubre con papel de aluminio o una tapa de asadera, y luego se destapa para terminar de dorar durante los últimos 15 minutos de tiempo de tostado. Se debe permitir que el pavo descanse de 10 a 15 minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permitirá que los jugos regresen y se redistribuyan por toda la pechuga, creando una carne jugosa y sabrosa. Puré de papas, zanahorias y judías verdes son acompañamientos típicos servidos con pechuga de pavo rellena. Otras guarniciones comunes para el pavo son los panecillos calientes, la ensalada de arándanos y las bandejas de condimento.