La crema irlandesa es una mezcla de whisky, crema y azúcar. Se vende premezclado y casi siempre usa whisky irlandés como base. También es un sabor para muchos otros dulces, como el helado. La crema irlandesa Baileys es, con mucho, la marca más popular del mercado.
Esta bebida comenzó a crecer en popularidad en la década de 1970 con su creación oficial por RJ Bailey & Company en Irlanda. La bebida fue formulada para atraer a una amplia gama de bebedores, particularmente a una audiencia estadounidense. La mayoría de las cremas irlandesas huelen a avellanas o almendras dulces, y es muy dulce al gusto. En 2003, Baileys se había convertido en el licor más vendido en todo el mundo, y su popularidad solo ha seguido aumentando. En el mismo año, la compañía lanzó una versión menos alcohólica llamada Baileys Glide, que se vende envasada en pequeñas botellas.
Debido a la presencia de lácteos, la crema irlandesa se cuajará y coagulará cuando se combine con cualquier tipo de ácido. De hecho, hubo una leyenda persistente de que beber esta bebida con agua tónica podría matarte. Por supuesto, esto es evidentemente falso, pero hay muchos que todavía lo creen.
Aunque no es mortal, el efecto coagulante de la crema irlandesa y un ácido lo hace ideal para una serie de bebidas de broma, la más famosa es la mezcladora de cemento. Un mezclador de cemento consiste en darle a una persona un trago de jugo de limón o algún otro jugo altamente ácido para que se lo guarde en la boca, y luego darle un trago de crema irlandesa para beberlo juntos. Cuando la crema se encuentra con el ácido, forma una sustancia espesa en la boca que es difícil de tragar.
Muchas personas también hacen su propia crema irlandesa comenzando con un buen whisky irlandés, colocándolo en una caldera doble, mezclando sabores como el chocolate, agregando leche dulce y condensada, y luego agregando una gran cantidad de crema y café. saborizante si se desea. Una vez hecho, el brebaje se embotella y refrigera durante algunas semanas, momento en el que está listo para disfrutar.