La piña deshidratada es piña fresca que ha pasado por el proceso de secado como método de conservación. Se elimina la mayor parte de la humedad (se deja aproximadamente del 15 al 20 por ciento de humedad para evitar el deterioro), lo que da como resultado un producto más pequeño y compacto que es más fácil de almacenar. La piña deshidratada se almacena en un recipiente a prueba de humedad a temperatura ambiente, en lugar de refrigerada, enlatada o congelada. La piña conservada a menudo tiene una vida útil más larga, es más conveniente para hacer viajes y es un método efectivo de conservación para su uso durante todo el año. El contenido de azúcar natural se concentra en las frutas secas, y se puede comer en su forma seca o reconstituido para su uso en recetas.
La piña deshidratada, que a menudo se come seca como aperitivo, es una alternativa saludable a los dulces y otras golosinas procesadas con azúcar. Se puede comprar en anillos o trozos de piña seca, ya sea solo o en combinación con otras frutas secas. La textura suave y masticable combina bien con texturas crujientes en mezclas de rastro y granolas. Se almacena bien en mezclas de aperitivos para acampar, viajar o hacer senderismo. También se puede usar en las loncheras de la escuela, ya que ocupa menos espacio y es menos desordenado que la piña fresca.
Uno puede hacer piña deshidratada en casa para ahorrar dinero y crear un suministro de piña disponible durante todo el año. La compra de piña fresca en temporada y a la venta en grandes cantidades ayudará a reducir el costo. Después de pelar, descorazonar y cortar la piña en aros o trozos, se puede secar en un deshidratador de alimentos comercial o en un horno a 130 ° a 135 ° Fahrenheit (54.4 ° a 57.2 ° Celsius). También se puede hacer puré, extender en una capa delgada y secar como cuero de fruta. La piña deshidratada debe envolverse en una envoltura de plástico y almacenarse en un recipiente hermético para preservar su frescura.
La piña conservada se almacenará bien durante seis meses a un año cuando se almacene en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. La piña seca se puede usar en recetas para hornear como pasteles, muffins y panes. Para otros usos, la piña se puede reconstituir vertiendo solo agua hirviendo sobre ella para cubrirla y dejarla en remojo. El tiempo necesario para reconstituir las piñas depende del tamaño de los trozos que se están reconstituyendo, pero el promedio es de unos 10 minutos. La piña reconstituida se puede usar en ensaladas de frutas, como aderezo de pizza, en batidos, como complemento de yogur o de cualquier otra manera que se use piña fresca o enlatada.