La congelaci?n de la pi?a es una forma de preservar la fruta en el momento en que est? m?s fresca, haci?ndola disponible para su uso durante todo el a?o. Para congelar la pi?a, elija un recipiente que est? hecho espec?ficamente para la congelaci?n, o que pueda soportar las duras temperaturas de congelaci?n a largo plazo sin quebrarse ni quebrarse. La pi?a se puede congelar en tiras, trozos o trozos triturados, y decidir para qu? se usar? la pi?a puede ayudar a determinar c?mo debe prepararse para la congelaci?n. Antes de congelar, la pi?a debe empacarse en seco en az?car seca o jarabe en una soluci?n de az?car y agua.
Es importante elegir un recipiente adecuado al congelar la pi?a. El contenedor adecuado puede mantener la pi?a fresca por hasta 10 meses. La pi?a se puede congelar en muchos tipos de recipientes, incluidas bolsas para congelador, recipientes de pl?stico para congelar y frascos para conservas. Si elige frascos para congelar la pi?a, aseg?rese de que sean frascos para enlatar, ya que los frascos no fabricados espec?ficamente para enlatar podr?an ser demasiado fr?giles para congelarlos y pueden romperse en temperaturas extremas del congelador. Adem?s, elija frascos con bocas anchas, porque los cuellos de los tarros con bocas m?s estrechas pueden romperse m?s f?cilmente, especialmente despu?s de estar en el congelador por un tiempo.
Antes de congelar la pi?a, la fruta debe estar preparada. Si congela la pi?a fresca, primero corte la parte superior y alma de la pi?a, quitando el centro. Luego, corte la c?scara externa, o c?scara, de la pi?a, hasta que la c?scara est? suave. Finalmente, corte la pi?a en cubos del tama?o deseado. La pi?a tambi?n se puede congelar en tiras o triturar. Decidir para qu? se usar? la pi?a antes de la congelaci?n ayudar? a determinar cu?l de estas preparaciones elegir.
Una decisi?n importante a tomar cuando se congela la pi?a es en qu? se empacar?. La mayor?a de los expertos recomiendan que la pi?a se empaquete en az?car o jarabe. Cuando use un paquete de az?car, simplemente espolvoree az?car en el taz?n con la pi?a, mezcle hasta que la fruta est? bien cubierta y coloque la fruta en el recipiente del congelador. Cuando use un paquete de jarabe, llene el recipiente con pi?a, pero deje aproximadamente 0.5 pulgadas (1.27 cm) de espacio cerca de la parte superior del recipiente. Cree un jarabe compuesto de 3 tazas (675 ml) de az?car y 1 cuarto (946 ml) de agua, y vi?rtalo en el recipiente para que cubra la pi?a.