La piña confitada es una fruta real que se ha conservado en azúcar. Este tipo de piña conservada se puede servir como está, agregarse a las recetas o usarse como guarnición. Cuando está confitada, la piña se puede almacenar a temperatura ambiente y tiene una larga vida útil. La piña conservada se puede comprar en trozos o en forma de anillo; A veces se agrega colorante alimentario para mejorar la apariencia de la piña confitada. La mayoría de los catálogos de comestibles y cocina almacenan piña conservada durante todo el año, pero el producto se exhibe de manera más destacada durante la temporada de vacaciones de invierno.
Si bien la piña confitada se puede comprar en la tienda de comestibles, también se puede hacer en casa con piña fresca. La piña se corta en rodajas o se corta en trozos y luego se cuece a fuego lento en un jarabe de azúcar simple. Una vez cocinada, la piña se puede usar inmediatamente o almacenar; El azúcar actúa como conservante natural. La piña confitada casera y la versión preparada comercialmente se pueden usar indistintamente en recetas.
Los productos horneados como el pastel de frutas y las galletas navideñas a menudo contienen piña confitada, cerezas y cítricos. Las frutas confitadas se usan para agregar un efecto festivo de vidrieras a los productos horneados terminados. La piña confitada puede agregar un giro inesperado a las carnes a la parrilla o al horno; Muchas recetas de inspiración hawaiana incluyen anillos o trozos de piña en conserva.
Los colores más comunes para la piña confitada son el amarillo natural, el verde y el rojo. Los diferentes tonos se logran al agregar colorante alimentario al jarabe de azúcar antes de cocinar. La piña de color sabe igual que la versión natural; El color es simplemente un cambio estético diseñado para agregar variedad.
Muchas recetas navideñas requieren frutas confitadas, por lo que son las más fáciles de encontrar y comprar durante la temporada navideña y de invierno. Si bien la piña conservada está disponible durante todo el año, es probable que la mayor selección de colores y formas se encuentre durante la temporada de repostería festiva. Dado que la piña se conserva y es estable, comprarla con un descuento durante las vacaciones y guardarla para usar durante el año es una forma de ahorrar dinero en ingredientes para hornear.
La forma de trozos de piña confitada se usa para pasteles de frutas, pasteles y galletas, mientras que los anillos se usan con mayor frecuencia para decorar platos de carne de ave y carne terminados, o para acentuar el pastel al revés de la piña. Cualquier forma de piña confitada se puede cortar con tijeras de cocina según sea necesario; Los trozos más pequeños pueden ser más deseables para una receta o como decoración de pasteles o magdalenas.